Margaux AOP - Château Siran

ボルドーのシャトー・シランが手掛けるマルゴーは、グラスを回すと濃密なルビー色を呈します。ワイングラスを回すと、この赤ワインは高い粘性と豊かなボディを示し、グラスの縁にはいわゆる「教会の窓」が現れます。香りでは、このシャトー・シランの赤ワインはブラックカラントやブラックベリーをはじめとする多彩なアロマを放ちます。それだけでも十分に印象的ですが、小樽での熟成により、さらにチョコレートやトーストした木のニュアンスが加わります。

このフランスワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。残糖がきわめて少ない状態で瓶詰めされています。これは、いわゆる本格的な高品質ワインであり、シンプルなクラスのワインとは一線を画し、高いドライ感を保ちながらも見事なバランスでこのフランスワイン愛好家を魅了します。優れた味わいに必ずしも多くの残糖は必要ないのです。このビロードのような赤ワインは、力強く多面的な表情をもって舌の上に広がります。余韻では、最終的にボルドーのワイン産地らしく見事な長さを見せます。再びブラックベリーやブラックカラントのニュアンスが現れます。後味には、砂利と珪質岩が主体の土壌に由来するミネラル香も加わります。

シャトー・シランのマルゴーの醸造

ボルドー産の力強いマルゴーの基となるのは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルドのブドウです。ブドウはボルドーの最適な条件の下で栽培されます。ブドウ樹の根はここで珪質岩と砂利から成る土壌に深く張ります。もちろん、このマルゴーは気候的・スタイル的要因においてもマルゴーならではの特徴を色濃く反映しています。このフランスワインは、最良の意味で「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしく、きわめて印象的な姿を見せます。このフランス産赤ワイン用のブドウは、最適な熟度に達した時点で、すべて手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウは直ちに醸造所へ運ばれます。そこで選果され、やさしく破砕されます。その後、管理された温度のもと、小樽で発酵が行われます。醸造の後、フレンチオークのバリック樽で12か月間の熟成が行われます。

シャトー・シランのマルゴーに合う料理

このフランスワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが最適です。絹さやを添えた鴨胸肉、ひよこ豆と干しイチジクを合わせたラムのラグー、またはオッソブーコなどの料理の理想的なパートナーとなります。

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