Cabernet Sauvignon

紛れもない個性

カベルネ・ソーヴィニヨンのワインは、カシスの典型的な香りと味が特徴だ。さらに、これらのワインは&カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴は、カシスの典型的な香りと味わいである。カベルネ・ソーヴィニヨンの特別な特徴は、自国以外でも、土壌や気候の条件にほとんど関係なく、その紛れもない特徴を保つことである。 ；

多彩なアロマ

若いカベルネ・ソーヴィニヨン ワインは、タンニンがアクセントとなり、わずかに苦味とざらつきがあり、フルーティーで、切りたての木の香りが強い。熟成が進むにつれ、良質なカベルネ・ソーヴィニヨンは、上質なローストのアロマ、様々なブラックベリーの風味、時にはグリーンペッパーの風味や甘草の風味を持つようになる。カベルネ・ソーヴィニヨン のブドウを完熟させると、繊細なアロマで魅了する、重層的でタンニンが豊富なワインができる。

カベルネ・ソーヴィニヨン - ワールドクラスのワイン

カベルネ・ソーヴィニヨンの国際的な成功は、ボルドーのワイン産地と密接な関係があるが、単一品種として醸造されることは比較的稀である。古典的には、ボルドーではカベルネ・ソーヴィニヨンはカベルネ・フラン、メルロ、そしてより少ない程度ではあるがカベルネ・ソーヴィニヨンという品種とブレンドされる。&また、プティ・ヴェルドもブレンドされる。&1960年代から、遅くとも1960年代には、カベルネ・フラン、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、そしてプティ・ヴェルドを使用していた；

遅くとも1960年代以降、典型的なボルドーワインの、クリアでありながら重すぎない骨格と高い複雑性を再現しようとする試みが世界中で行われてきた。

トスカーナやカリフォルニアでは、最高の単一品種カベルネ・ソーヴィニヨンのワインが生産されている。例えばカリフォルニアでは、単一品種による醸造がカベルネ・ソーヴィニヨンの最高レベルの完成度とされ、世界クラスのワインを生み出している。