カベルネ・ソーヴィニヨン (1.882)

独特なキャラクター

カベルネ・ソーヴィニヨンワインは、黒スグリの典型的な香りと味が特徴です。さらに、これらのワインは一般的に深いダークレッドの色合いを持ち、タンニンと酸の骨格を備えています。カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴は、故郷の外でも土壌や気候の条件にほとんど左右されることなく、その独特のキャラクターを維持することです。

多様なアロマ

若いカベルネ・ソーヴィニヨンワインは、タンニンが強調されており、やや苦味があり粗い味わいで、フルーティーで新しく切った木の強い香りがします。熟成が進むにつれて、良質のカベルネ・ソーヴィニヨンは、洗練されたローストアロマ、黒いベリーの多様なアロマ、時には緑のピーマンや甘草のアロマを持っています。カベルネ・ソーヴィニヨンブドウが完全に熟すと、多層的でタンニンが豊かなワインが生まれ、そのアロマの繊細さに魅了されます。

カベルネ・ソーヴィニヨン - 世界クラスのワイン

カベルネ・ソーヴィニヨンの国際的な成功は、ワインの産地ボルドーと密接に結びついていますが、ここでは比較的稀に単一品種で醸造されています。伝統的にボルドーでは、カベルネ・フラン、メルローと少量のプティ・ヴェルドとブレンドされることが一般的です。

1960年代以降、世界中で典型的なボルドーワインの明確でありながら重すぎない構造と高い複雑さを再現しようと試みられています。

トスカーナやカリフォルニアでは、最良の単一品種のカベルネ・ソーヴィニヨンワインが製造されています。カリフォルニアでは、単一品種の醸造がカベルネ・ソーヴィニヨンの最高の完成度と見なされ、世界クラスのワインが生まれます。