ネロ・ダーヴォラワイン (184)

ネロ・ダヴォラワイン - 南、太陽とシチリア

以前はブレンドワインでしたが、今では質の高い受賞歴のあるトップワインとして、ネロ・ダヴォラはシチリアの最も成功した輸出品とみなされ、アーモンド、オリーブオイル、甘いマルサラデザートワインと並ぶ存在です。旅に出て、古代都市、シチリアの貴族、そしてアヴォラの黒人を発見してください。

黒くてカラフル - ネロ・ダヴォラ赤ワイン

ネロ・ダヴォラワインはシチリアで最も広く栽培されているブドウ品種です。力強い果実味、滑らかな構造、深紅の色合いが特徴です。この特性から、ネロ・ダヴォラは長い間ブレンドワインとして利用され、フランスにまで広がりました。シチリアのブドウはメルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、そして地域のフラッパートの果実味豊かなパートナーとしても重宝されています。1990年頃、シチリアのワイナリーは新しい理解と単一品種のネロ・ダヴォラ赤ワインでトレンドを生み出しました。黒くて濃厚なブドウから作られる赤ワインは、今日では国際的に需要があり、数々の賞を受賞しています。もちろん、ワイナリーは以降、ネロ・ダヴォラの栽培に取り組み、その名はカラブレーゼやプリンチペ・シチリアーノとしても知られています。後者は赤ブドウ品種の重要性を示しており、地域ではシチリアの貴族を意味します、つまりプリンチペ・シチリアーノです。 

シチリアのキャラクターを一瓶に 

ネロ・ダヴォラは複雑な赤ワインであり、まろやかで柔らかく、主にそのルビーレッドで暗い色合いが際立っています。その上、優れた構造と爽やかな果実味が、イタリアのブドウ品種の人気を説明しています。口の中にはブラックベリー、チェリー、プラムなどの果実の香りが広がり、ジャム、リコリス、そしてレザーの香りも加わります。理想的には、チョコレートや地中海のスパイスも豊かなボディの中で発見できます。果実味が豊かなネロ・ダヴォラは、特にステンレスタンクで熟成された場合に際立っています。一方、木樽熟成ではワインがしっかりとした風味に発展します - どちらの場合も人気が高く、一部は受賞歴があります。

ネロ・ダヴォラ・テッレ・シチリアーネ - シチリアのワインの多様性

キュヴェ ネロ・ダヴォラ - メルロとシラーとのブレンド 

ネロ・ダヴォラは長い間ブレンドワインとして一般的に見なされていました。そして現在でも、この赤ワインはキュヴェのポテンシャルを失ってはいません。濃厚な構造とルビーレッドの色合いがメルロやシラーのキャラクターを引き立てます。例えば、ワイナリー・ヴァッカロのネロ・ダヴォラ・メルロ IGT 2017は、力強い果実味と滑らかなボディを持ち、ネロ・ダヴォラとメルロの強みを兼ね備えています。ネロ・ダヴォラとシラーの組み合わせも人気があります。バランスが取れ、活気に満ちたこのキュヴェはイタリア料理、特に熟成チーズや単に楽しむために最適です。

ネロ・ダヴォラ・ロゼ

多層的で小さく暗いブドウは、シチリアのロゼワインの生産において第一の選択肢となることがよくあります。それはロゼに遊び心のある軽やかさを与え、完熟の爽やかな果実が晴れた日々と心地よい夜に彩りを添えます。さわやかなミネラリティとラズベリーやブラックベリーの特徴的な香りとともに、気楽な味わいがネロ・ダヴォラ・ロゼワインを太陽を浴びた味わい深い体験にしています。 

マルサラ - シチリアの甘さ

シチリアの海岸で有名な町、マルサラもネロ・ダヴォラ品種を利用し、デザートワインマルサラにより構造と魅力的な色をもたらしています。

ネロ・ダヴォラワインの起源 

ネロ・ダヴォラの中心は当然アヴォラであり、シシリアのシラクーサ県の町です。古代からここでワインが栽培されており、シラクーサからタオルミーナまで持ち込まれたブドウを栽培したギリシャの植民者たちのおかげです。シチリアのほぼ全域において、ネロ・ダヴォラのブドウ畑が広がっています。エトナ周辺ではこのブドウ品種は栽培されていません。ノートとパキーノは更に著名な生産地で、ここからはシチリアで最高のネロ・ダヴォラ赤ワインが生まれることもあります。太陽の恵みと乾燥した気候、栄養豊かで石と粘土の含まれた火山土壌は、この伝統的なブドウ品種には最適です。石の地下は、夜間に地面近くのブドウに熱を供給し、9月の手摘みで完全な熟成に達します。 

シチリアの有名なワイナリー

私たちのソムリエが厳選したワインの多様性の中で、シチリアの最も有名で国際的に評価の高いワイナリーを見つけることができます。

• バローネ・モンタルト
• カンティーネ・ミニーニ
• パオリーニ
• クスマーノ
• ドゥカ・ディ・サラパルータ
• フェウド・アランチョ
• フィッリアート
• プラネタ
• サリエ・デ・ラ・ツール
• タスカ・ダルメリタ

カラブレーゼとネロ・ダヴォラ - 語源と起源 

その暗いボディのおかげで、ネロ・ダヴォラという名前が付けられました。この名前は「アヴォラの黒」となります。二つ目の名前 - カラブレーゼ - はカラブリアからの起源を示唆していますが、他の由来も考えられます。この品種の最初の言及は1696年に植物学者フランチェスコ・クパーニによってカラヴリジ（カラブレーゼの方言）という名前で行われました。この呼称はカラウリジを示唆するかもしれず、さらにアヴォラのブドウに由来するものかもしれません。
他の理論では、商人たちがネロ・ダヴォラワインをカラブレーゼとして取引したと考えられています。なぜなら、カラブリアは当時はるかに人気のあるワインを生産していたからです。サンジョヴェーゼやカナイオーロ・ネロの同様の事情があり、これらの同義語にもカラブレーゼが含まれています。ネロ・ダヴォラのその他の同義語にはカラブレーゼ・ダヴォラ、カラブレーゼ・ドルチェ、ニウレッヌ・カラヴリジ、およびカラブレーゼ・ディ・ヴットリアがあります。

名前の起源がどこであれ - 重要なのは、ネロ・ダヴォラがシチリアから来ていることです。オーストラリア、アメリカ、マルタもそれぞれブドウ栽培を行っています。

DOCステータスを持つ高品質

シチリアのネロ・ダヴォラは一般的に非常に高品質な赤ワインとされています。それでも、ワインは地域のテロワールに応じて多様な方法で発展し、いくつかのアペラシオンはDOC（Denominazione di origine controllata）およびIGT（Indicazione Geografica Tipica）またはIGP（Indicazione Geografica Protetta）のステータスを得ています。特に風光明媚なバロックスタイルの町ノートのネロ・ダヴォラ赤ワインは、DOCステータスと同様に国際的に評判を得ています。また、多くのネロ・ダヴォラ赤ワインもIGT - 今日ではIGPとして知られています。一般的にはランドワイン向けに用意されていますが、IGT赤ワインはすでにいくつかの賞を受賞しています。「インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション」の金メダルもその一つです。常に高い品質、最高の栽培条件とワインセラーでの素晴らしい作業により、ネロ・ダヴォラワインは素晴らしいイタリアの赤ワインであり、将来的にはただ一つの道を知っています：グラスから口へ。

ネロ・ダヴォラ用のワイン栽培地域とシチリアのワイン

ネロ・ダヴォラワインの中心は島の南にありますが、全島でこの品種が栽培されています。しかしシチリアは、デザートワインのマルサラやエトナの爽快なワインなど、他にも多くを提供しています。栽培地域によっては、テロワールのさまざまな側面が現れ、特定のブドウ品種が好まれます。 

シチリアのDOC栽培地域

マルサラ

島の西部にある港町マルサラの周りには、主に有名なデザートワインで知られるマルサラDOCがあります。したがって、DOCの指針に従い、マルサラのために認められた品種、つまり他の白や赤の品種のほかに、ほぼ独占的に栽培されています。

メンフィ

DOCメンフィでは、アグリジェントとトラーパニの各県が最高の品質の白ワインと赤ワインを生産する良質な栽培地区を持っています。もちろん、DOCメンフィのワインには選ばれたブドウ品種しか使うことができません。シャルドネ、グレカニコ、サンジョヴェーゼ、そしてもちろんネロ・ダヴォラです。

アルカモ

島の西部に位置するアルカモは、パレルモの町の近くにあるDOCアペラシオンです。このシチリアの栽培地域は、ブレンドワインから単一品種ワインまで多くの選択肢があります。例えば、アルカモ・ロッソとアルカモ・ロザートなどです。後者には少なくとも60%のネロ・ダヴォラが必要であり、ロザートも暗いブドウを好んで用います。

ファロ

シチリアの北東隅に位置するDOC栽培地域ファロは、メッシーナの町を中心にしています。ここではユニークなキャラクターを持つ素晴らしいワインが生まれます。ここではネロ・ダヴォラ品種はごく少量しか見られず、むしろネレッロ・マスカレーゼとネレッロ・カップッチョの品種が主に重視されています。高地と夜の涼しい気温が比類なきフレッシュさをもたらします。

チェラスオロ・ディ・ヴィットリア

チェラスオロ・ディ・ヴィットリアDOCGワインは、同名の栽培地域から来ており、ブドウ品種と収穫を明確に定義した独自の指針を持っています。この中で、ネロ・ダヴォラの50〜70%の含有が必要で、フラッパートが補完します。これらのブドウは島の南部、ラグーザからカターニャまで育てられています。 

エローロ

チェラスオロ・ディ・ヴィットリアから遠くないところには、特にロゼと赤ワインに特化したエローロのブドウ畑があります。シラクーサとラグーザの間に位置し、その中には町ノートがあります。ピニャテッロ、フラッパート、ネロ・ダヴォラが、DOCの基準に従って、ほとんど単一品種ワインを構成するものです。

エトナ 

強力なエトナ山のふもとでは、鉱物を含む火山性土壌の上にブドウが育ちます。特に白ブドウ品種は、これらの条件下で繁茂します。特に重要な赤ワインの品種であるネレッロ・マスカレーゼは、エトナのDOCワインでは80%含まれている必要があります。

マルヴァジーア・デッレ・リパリ

シチリアの北にあるリパリア島は、マルヴァジーアという甘い白ワインで有名で、これはマルヴァジーア・ディ・サルデーニャとコリンティアキから作られます。したがって、DOCマルヴァジーア・デッレ・リパリは特殊な地位を持ち、シチリアの典型的なブドウ品種はほとんど栽培されていません。 

パンテッレリア

パンテッレリア島についても同様のことが言え、パンテッレリアDOCでは主にリキュール、スパークリングワイン、ペルラワインが生産されています。特にモスカート・ディ・パンテッレリアは島内外で高く評価されています。この小さな地中海の島の主要な品種はアレクサンドリアのマスカットで、パンテッレリアのほとんど全てのワインに影響を与えています。

ネロ・ダヴォラ赤ワインに関する知識 

ネロ・ダヴォラとは？

ネロ・ダヴォラは、ほぼ完全にシチリア島に生息する伝統的で高品質なブドウ品種です。ここでは現在、2万ヘクタール以上の栽培面積がこの高貴なブドウで植えられています。以前はネロ・ダヴォラワインはブレンドワインと見なされていましたが、1990年代からは国際的に評価されるようになりました。ネロ・ダヴォラは主に赤ワインとして生産されますが、ロゼワインとしてもますます支持を得ています。 

ネロ・ダヴォラのその他の名前は以下の通りです： 

• カラブレーゼ 
• プリンチペ・シチリアーノ 
• カラブレーゼ・ドルチェ 
• カラブレーゼ・ディ・ビットリア
• ニュレッヌ・カラヴリジ

ネロ・ダヴォラ赤ワインはどれくらい保存できますか？

ネロ・ダヴォラ赤ワインは良好な保存ポテンシャルを持っています。ワインは最初の5〜7年内に飲むことをお勧めしますが、しっかりと熟成されたワインは最大10年まで保存可能です。この時間が経過した後でもネロ・ダヴォラワインを楽しむためには、冷たく暗く乾燥した場所で保存する必要があります。 

開封したネロ・ダヴォラワインのボトルはどのくらい持ちますか？

開封したネロ・ダヴォラワインのボトルは、開封後の最初の2日以内に飲むべきです。それ以外の場合、ボトルの充填レベルによって、そのワインがどれくらいの期間キャラクターを保つかが決まります。ボトルがまだしっかりと充填されていれば、冷蔵庫で密閉されて7日間持ちます。充填量が少なくなるほど、持つ日数は短くなります - 半分のボトルはさらに3日間持ちます。ボトルのコルクを使うと、開封したボトルの保存可能性がさらに高まります。 

ネロ・ダヴォラに合う料理のおすすめ

ネロ・ダヴォラはほぼすべてのイタリア料理に合います。ピザ、ポレンタ、あるいはグリル料理にあい、強い果実味があらゆる料理を見事に引き立てます。ステンレスタンクで作られたネロ・ダヴォラは、焼いた鹿肉のロースとポテトグラタンやサルシッチャと相性が抜群です。

ネロ・ダヴォラワインの理想的な飲み頃温度は何度ですか？

ネロ・ダヴォラ赤ワインの飲み頃温度は約16°Cから18°Cです。 

ネロ・ダヴォラワインを購入し、南を楽しむ

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