アリカンテ・ブーシェ (67)

アリカンテ・ブーシュはティンタリー・ブドウですか？ 

ティンタリー、または染色用ブドウとは、赤い皮、赤い果汁、赤い果肉を持つブドウを指します。この組み合わせは非常に珍しく、ほとんどすべてのブドウ品種は白い果肉を持っています。ティンタリー・ブドウは、ワインに濃い赤色を与えるためのキュヴェのパートナーとして好まれます。アリカンテ・ブーシュは長い間、フランスで重要なブレンドパートナーと見なされ、何千ヘクタールものブドウ畑を占めていました。今日、アリカンテ「アンリ」ブーシュは母国での重要性を失っていますが、この独特の品種の品質を決して無視する必要はありません。スペイン、ポルトガル、イタリア、カリフォルニア、北アフリカの暑い地域で、アリカンテ・ブーシュの新しい区画が次々と栽培されています。 

ブーシュ家のレシピ

ワイン生産者アンリ・ブーシュは新しい品種に常に興味を持ち、エロールにあるドメーヌ・ド・ラ・カレットで無数のブドウ品種を交配しました。おそらく彼の父親との関係でこの興味が生まれました。彼の父はブドウ品種ペティ・ブーシュの育種家として知られていました。ペティ・ブーシュはアラモンとティンタリー・デュ・シェールから成り立っていました。ブレンドパートナーとしての色を持つブドウの概念は、家族を通じて受け継がれています。

1855年、アンリは父の品種をグルナッシュと交配させ、新しく作り出された品種にアリカンテ・ブーシュという名前を付けました - アリカンテはグルナッシュの同義語であり、ブーシュは彼の家族への敬意を表しています。