Château Micalet

シャトー・ミカレ - 職人たちのワイン

シャトー・ミカレは、ボルドーにあるワインのドメーヌです。1989年に協会として参加した36のクリュ・アルティザン（職人）のひとつで、貴族や財閥の巨大なプルミエ・クリュの影で、ボルドーの小さなワイナリーは、彼らに決して劣らない品質のものが多いことから、互いの宣伝と名声を高めるために結成されました。 

ドメーヌの歴史は、1893年、菓子職人のジャン・ペローがこの畑を手に入れたときにまで遡ることができる。当時、彼が生産したワインはわずか10樽。1900年には早くも、ジャンは自分のワインで万国博覧会でグランプリ・ドヌール・ド・パリ賞のディプロマを獲得することに成功した。1940年、娘のマドレーヌ・ギエがドメーヌを引き継ぎ、1972年にドゥニ・フェデューが彼女からドメーヌを買い取った。現在もフェデュー家がドメーヌを所有している。

クリュス・アルチザン - 歴史の一コマ

19世紀、ボルドー地方のブドウ畑を分類するために、クリュの家系が確立された。商人にワインを提供するため、農園のワインを試飲する仲買人たちは、所有者の社会的地位によってワインを区別することにしたのだ。こうして、農民はクリュ・ペイザン、職人はクリュ・アルティザン、上流階級はクリュ・ブルジョワ、最後に貴族と大名家はクリュ・クラッセを生産するようになった。その時、社会階層と価格階層が融合したのです。現在では、これらの分類は質的な尺度を確立するものではなく、ブドウ畑の起源を反映したものとなっています。それを納得させるためには、ブラインドテイスティングを行えばよいのである。

シャトー・ミカレ」のブドウ畑にて

シャトー・ミカレの畑では、ボルドーの代表的なブドウ品種が育っています。

• カベルネ・ソーヴィニヨン
• メルロ
• カベルネ・フラン
• プチヴェルド

後者は最も精巧な品種の一つですが、シャトー・ミカレのワインメーカーが好んで使用する品種です。シャトー・ミカレが位置するメドック半島の典型的な土壌は、砂利と小石の多い土壌であることが特徴です。 

有機農業-信念の問題

ドゥニ・フェデューは、常に自分の土地を大切にしたいと考え、除草剤の使用を拒み、若い頃に習った馬による耕作を続けてきた。この土地への思いが、ダミアンの支持を得て、終盤に有機農法を選択することになったのだ。
合成化学に由来する農薬が、農家を中心とした人間の健康に与える影響に疑問を持ち、2004年にオーガニックに移行する決意を固めたのです。フェデュー家が常に農業のインスピレーションを維持してきたシャトー・ミカレにとって、これは自然な流れであった。旧暦を観察して硫黄やボルドー液（うどんこ病やウドンコ病対策）を使う時期を決める、畑を切り開いた後7年間土を休ませる（有害菌を自然に殺す）、アルコール発酵に土着酵母を使うなど、フェディウスが昔から行ってきた方法ばかりです。

シャトー・ミカレのワイン

収穫されたワインは、シャトー・ミカレで、ボルドー特有のフレンチオーク樽で熟成されます。毎年3分の1の樽が更新され、熟成期間は12ヶ月です。その結果、「シャトー・ミカレ」と、新樽のみで熟成させ、年間生産量がわずか2400本の「レゼルヴ・プレステージ」という2つのワインが誕生したのです。