Château Micalet Haut-Médoc - Micalet

ミカレ・シャトー・ミカレ・オー＝メドックは、一級品のヴィーガン赤ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中で、このワインは見事に輝くルビーレッドの色調を見せます。最初にグラスを回すと、この赤ワインは驚くほどの輝きを放ち、勢いよくグラスの中で踊るような様子を見せます。香りでは、ブラックカラント、プルーン、ブラックチェリー、ブルーベリー、マルベリーなど、さまざまなニュアンスを感じ取ることができます。

このミカレの辛口赤ワインは、ワインはできるだけドライであってほしいという方にこそふさわしい一本です。シャトー・ミカレ・オー＝メドックは残糖わずか0.2グラムで醸造されており、その理想にかなり近づいています。口に含むと、このビロードのような赤ワインは軽やかで多層的な印象を与えます。生き生きとした果実酸のおかげで、シャトー・ミカレ・オー＝メドックは口中で非常にフレッシュかつ生動感あふれる印象を示します。余韻では、ボルドーのワイン産地から生まれたこの若々しい赤ワインが、心地よい長さで楽しませてくれます。再びブラックカラントやサワーチェリーを思わせるニュアンスが現れます。

ミカレによるシャトー・ミカレ・オー＝メドックのヴィニフィカシオン

ミカレの一級かつ実にエレガントなキュヴェ、シャトー・ミカレ・オー＝メドックの出発点となるのは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルドのブドウです。収穫後、ブドウは最短時間で圧搾所へ運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、大樽で発酵が行われます。発酵終了後、有機的に造られたシャトー・ミカレ・オー＝メドックは、さらに数か月間オーク樽で熟成されます。ワインが完成したのち、シャトー・ミカレ・オー＝メドックは丁寧に調和が図られます。

ミカレ・シャトー・ミカレ・オー＝メドックに合わせる料理のおすすめ

このフランス産のヴィーガン赤ワインは、15～18℃に適温にしてお召し上がりください。詰め物をしたパプリカ、オッソブーコ、あるいはヒヨコマメとドライイチジクを添えたラムラグーなどの料理とよく合う伴奏ワインとなります。

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