Tenuta Pèppoli (Antinori)

テヌータ・ペッポリ バイ マルケージ アンティノーリ

テヌータ・ペッポリは、14世紀に起源を持ち、トスカーナのキャンティ・クラシコ栽培地域の中心にあるテヌータ・ティニャネロからわずか5キロのところに、100ヘクタール、うち50ヘクタールがブドウ畑として植えられています。 

テヌータ・ペッポリ」とフィレンツェの貴族たち

歴史的には、テヌータ・ペッポリの領地はかつてバディア・ディ・パッシニャーノに属していたが、修道院の一部が破壊されると、フィレンツェの貴族たちの間で土地が分割された。16世紀には、ある家族が小さなチャペルを建て、現在ではその豪華さが復元されています。中世以来、テヌータ・ペッポリのブドウ畑は、修道士たちによって手入れと耕作が行われてきました。
1985年以来、26世代にわたってトスカーナのワイン造りに根ざしてきた旧貴族マルケージ アンティノリ家のブドウ畑に属しています。 

キャンティ・クラシコDOCGとテヌータ・ペッポリのオーガニックオリーブオイル

東向き、北東向きの畑は、暑さから守られた小さな谷にあるため理想的な微気候で、ミネラル分が豊富な石ころの多い土壌が、Sangiovese にフルーティで生き生きとした個性を与えているのだそうです。ここでは、主にSangiovese 、少量の補完的なブドウ品種であるシラー、メルロー、マルヴァジア・トスカーナが栽培されています。さらに、27ヘクタールのオリーブ畑には、樹齢100年のものも含む5500本が植えられ、ペッポリ産のオーガニックバージンオリーブオイルの生産に利用されています。 
テヌータ・ペッポリ唯一のワインであるキャンティ・クラシコDOCGの熟成は、今日ではほとんどがアンティノリ・ネル・キャンティ・クラシコの新しいセラー設備で行われ、非常に伝統的にスラヴォニアオークの大樽で、ごく一部はステンレスタンクで行われています。

テヌータ・ペッポリでは、自社のオリーブ畑から有機栽培の「オリオ・ディ・オリーヴァ・エクストラ・ヴェルジーネ・ペッポリ」と、自社ワインから直接製造するワインビネガー「ペッポリ・アチェート・ディ・ヴィーノ・ロッソ」を生産しています。