Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Tenuta Ulisse

Tenuta Ulisse の ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC は、グラスの中で力強いラズベリーロゼ色を呈し、熟したラズベリーやチェリーのジューシーなアロマが鼻を包み込みます。このブーケは、やわらかなフローラルなニュアンスによって完成されています。

このアブルッツォ産のイタリアン・ロゼは、口中では生き生きとした甘みを帯びたアタックで始まり、ラズベリーとチェリーの見事な香味が再び広がります。長い余韻では、このモンテプルチアーノ種がハーブのスパイシーなニュアンスと、ほのかなリコリスの風味で印象を残します。Cerasuolo d'Abruzzo は、その優れた骨格と、ふくよかでベルベットのような口当たりで魅了します。

Tenuta Ulisse の ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC の醸造

ULISSE ラインは単一品種のワインで構成されており、自生品種がその品種にとって理想的な土壌で育つと、いかに素晴らしいアロマと味わいが生まれるかを見事に証明しています。

このロゼワインは、モンテプルチアーノ・ダブルッツォ種を100％使用しています。このブドウ品種の起源はいまだ完全には解明されていませんが、古くからアブルッツォおよび中部・南部イタリアで栽培されてきました。数人の造り手たちの情熱のおかげで、今日ではモンテプルチアーノ・ダブルッツォのブドウは、最高級の黒ブドウのひとつに数えられています。

選別した手摘み収穫は10kg 容器で行われ、ドライアイスで冷却されることで、ブドウは損傷することなくセラーへ運ばれます。そこでもう一度選別され、極めて上質で美味な収穫ブドウのみを使用できるようにしています。 

ブドウは窒素を用いて3分以内に -5°C まで冷却されます。この過程で細胞構造が壊れ、抽出が促進されることで、このワインの強く魅力的なフレッシュ＆フルーティーなアロマが生まれます。発酵はステンレスタンクで温度管理のもと行われ、その後同じタンクで3か月間の熟成が行われます。

Tenuta Ulisse の ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC に合う料理

この辛口ロゼワインは、グリルした魚料理、魚のスープ、白身肉、ソーセージ類、ピザとともにお楽しみください。

Tenuta Ulisse の ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC の受賞歴

• AWC Vienna: 銀賞（2016年ヴィンテージ）
• Luca Maroni: 95点（2016年、2015年、2014年ヴィンテージ）
• Gambero Rosso: グラス2個（2013年、2011年ヴィンテージ）
• Bibenda: 3房（2012年ヴィンテージ）

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