Weingut Günther Steinmetz

ギュンター・シュタインメッツワイナリー - ブラウネベルクの最高峰

このギュンター・シュタインメッツワイナリーは、10ヘクタールの小さな企業ですが、エディスとステファン・シュタインメッツが量において足りないものを、質で補っています。

ステファン・シュタインメッツは、モーゼル川のブラウネベルクにある一流のブドウ畑を持っています。これには、シュタインメッツの区画の中でも、ブラウネベルガー・ユーファーのような有名な名前のものや、古い伝統的な区画が含まれています:

• ケステナー・パウリンスホフベルク
• ピースポータ・ゴールドトロプフチェン
• ピースポータ・グラーフェンベルク
• ウィンタリッヒャー・ガイアースライ
• ウィンタリッヒャー・オリグスベルク
• ミュルハイマー・ゾンネンライ

シュタインメッツ - 目の前に広がる急斜面

さらに、ギュンター・シュタインメッツのワインは、ヴェルデンツァー・グラーフシャフター・ゾンネンベルクやドローナー・ホフベルクのブドウも使用しており、そこから素晴らしいリースリングやピノ・ノワールが生まれています。

ギュンター・シュタインメッツワイナリーの成功の秘密は、徹底した品質へのこだわりにあります。低い収穫量の管理、厳格な収穫物の選別、手作業による収穫、そして穏やかなぶどうの処理が、ギュンター・シュタインメッツのワイン造りの重要なポイントのひとつです。

1999年から、ギュンター・シュタインメッツのワインの開発はステファン・シュタインメッツに委ねられています。世代交代があったものの、品質には影響がありません。ワイナリーのシュタインメッツにとって大切なのは、伝統を守ることだからです。そのため、ステファン・シュタインメッツは主にリースリングとシュペートブルグンダーの独自性とキャラクターの強さに焦点を当てています。彼は自然に配慮した方法で作業し、従来の農業手法の使用をできるだけ少なくしようとしています。

ステファン・シュタインメッツ - ギュンター・シュタインメッツのマスターマインド

ギュンター・シュタインメッツワイナリーの地下では「可能な限り少なく、必要なだけ多く」という考え方が働いています。したがって、ステファン・シュタインメッツは培養酵母を使用せず、清澄剤や酸の添加、脱酸剤の使用を控えています。また、シュタインメッツでは、モストの清澄に動物性タンパク質を使用せず、ワインは大きな木樽でのみ自発的に発酵させられています。

ギュンター・シュタインメッツ - 秘密の酒造から確実なバンクへ

著名なワイン評論家たちは何年も前にシュタインメッツワインの潜在能力を認識し、しばしばそれらを称賛してきました。シュタインメッツを「秘密の酒造」と呼ぶ時代は過ぎ去りました。幸運なことに、ステファン・シュタインメッツは彼の築いた名声を価格に直結させることなく、適正価格でモーゼルの友人たちに笑顔を提供しています。

ギュンター・シュタインメッツワインへのプレスの声

ヴィナムワインガイド2018 - 3.5/5スター

「前年と比べて、ブラウネベルクのワインは顕著に向上しています。遊び心があり、クリアで、繊細さが増しています。特に軽やかな辛口のリースリングは、柔らかくクリスタルクリアなカビネットワインを思い起こさせます。リッター当たりのリースリングは、ドイツ全体でこのカテゴリーのトップに立っています。[...] 何年もここではほぼどのワインも盲目的に購入できます。」

アイヒルマン2018 - 2スター

「2016年のヴィンテージのワインは非常に優れています。ブラウネベルクのほぼ辛口リースリングは、この地域とこの家のスタイルの模範的な例です。」