Weingut Stadt Krems

世界で最も古いワイナリーの一つである歴史

シュタット・クレムスのワイナリーの歴史は500年以上前にさかのぼり、1452年にドナウ川沿いのクレムスの真ん中にワイナリーが設立されました。しかし、クレムスの街は、このオーストリアの古いワイナリーの本拠地であるだけでなく、むしろそのオーナーでもあるのです。

ヴァイングート・シュタット・クレムスがÖsterreichischeTraditionsweingüter（ÖTW）のメンバーであるおかげで、最も重要なブドウ畑が耕作されているのです。その中には、Schreck、Wachtberg、 Weinzierlberg、Grillenparzなどの史跡が含まれています。

フリッツ・ミースバウアーは、2003年からシュタット・クレムスのワイナリーの経営を成功させています。

Weingut Stadt Kremsでは、主にブドウ品種Grüner Veltliner とリースリングに焦点を当てています。

ピュリスム

ピュリスムとは、絶対的な必要要素に還元することを意味します。この部分はすでに自然が引き継いでくれているので、いくつかの作業工程を省くことができます。 ブドウの最適な熟度、完璧なブドウの選別、マセラシオン期間、細かい澱の上での長期保存は、テロワールをワインに完璧に融合させるという目的を果たす。

サステナビリティ

シュタット・クレムスのワイナリーが宣言する目標は、味わいにテロワールを多く含む純粋なワインを造ることであり、それは持続可能性によってのみ達成できるものです。プロセスの各ステップは、すでに次のステップを暗示しているか、それに向かっているのです。ヴァイングート・シュタット・クレムスのサステナビリティは、「サスティナブル・オーストリア」にも認定されています。具体的には、生物多様性の保全に配慮し、除草剤・殺虫剤を使用しないことです。

テロワール

テロワールをワインに取り込むためには、すでにブドウ畑で最適化されている必要があります。ヴァイングート・シュタット・クレムスでは、穏やかな剪定、自然な腐植の蓄積、注意深い葉の作業、収穫時の選別などを意味します。非常に健康なブドウだけをセラーに持ち込めば、生産プロセスへの介入は最小限にとどめることができます。

ブドウ畑

シュタット・クレムスのワイナリーは、その名の通りオーストリアのクレムス渓谷にある。クレムスタールは、気候的にも地質的にも特別な特徴をもっています。クレムスタールは、西のボヘミア山塊と東の巨大な黄土層のちょうど中間に位置している。ここの土壌は、以下のような構成になっています。

• 風化した岩石
• 結晶性
• 砂利堆積物
• 黄土

また、この地域を縦断するドナウ川は、気候に大きな影響を及ぼしている。

気候的には、晩夏に通過する大西洋極域の冷気団が、ブドウ栽培に大きな影響を与える。一方、パノニア地方の気候は、温暖な気流がブドウの成熟に最適な環境を提供する。

シュタット・クレムスのワイナリーのブドウ畑は

• シュレック
• グリレンパルツ（シュタインに所在）
• ヴァハトベルク（クレムスに位置する。）
• ヴァインツァイアールベルク