Weingut Wageck

ビッサースハイムのワイン造りの伝統

ビッサースハイムの小さな村では、1世紀以上にわたってヴァーゲックの名前が高品質のワイン生産を象徴してきました。フランクとトーマス・パフマンは、北プファルツにあるワイナリーを経営するヴァーゲック家の5代目です。

目標・理念

ワーゲックの最大の目標のひとつは、一口ごとに産地を味わえるようなミネラルワインを醸造することである。特にぶどうの品種では

• ピノ・ノワールと 
• シャルドネ

ヴァーゲックは、石灰質の土壌のおかげで、特にミネラルをうまく引き出しています。

ワーゲックは常に「品質はブドウ畑で創る」をモットーに仕事をしています。そのため、畑にはブルゴーニュ産の古いピノ・ノワールとシャルドネのクローンを植え、自然な形で低収量を実現しています。

遺跡-第三紀層の石灰岩

ワーゲックのワインは、フィネスというある種の特徴を持っています。これを実現するのが、第3次石灰岩サイトです。土壌の組成に加え、ブドウ畑の向きも重要です。ビッサースハイムのゴールドベルグの畑と グロースカールバッハのブルクヴェーグの畑は南、南東に面しています。完熟したブドウの最高の前提条件です。

ワインセラーでの自発性

ワインが素晴らしい色合いと表情豊かなタンニンを得るために、ヴァーゲックは黒ブドウの醸造において、マッシュの自然発酵とその後の大小の木樽での熟成に依存しています。白ワインも自然発酵で、一部はステンレスタンク、ハーフバレル、バリックで発酵させます。