Goldberg Sauvignon Blanc Fumé Réserve - Weingut Wageck

ワイングート・ヴァゲックの力強いソーヴィニヨン・ブラン「ゴールドベルク・フュメ・レゼルヴ」は、凝縮感のある淡いイエローの色調でグラスに注がれます。最初にグラスを回すと、この白ワインは高い密度とボリューム感をあらわにし、グラスの縁にくっきりとした脚となって現れます。グラスからは、ワイングート・ヴァゲックのこの白ワインは洋ナシや完熟したリンゴ、そしてミネラルのアロマを感じさせます。口に含むと、ワイングート・ヴァゲックのソーヴィニヨン・ブラン ゴールドベルク・フュメ・レゼルヴは、じつにアロマティックでフルーティ、かつバランスのとれた味わいを広げます。表記上ドライなワインもあれば、本当にドライなワインもありますが、この白ワインは後者に属し、残糖わずか2.1 gで瓶詰めされています。口中では、この力強い白ワインのテクスチャーは驚くほど軽やかに感じられます。はっきりとしたフレッシュな酸によって、ソーヴィニヨン・ブラン ゴールドベルク・フュメ・レゼルヴは口中で非常にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。熟成ポテンシャルの高いこの白ワインのフィナーレは、ワイン産地ファルツ地方、より正確にはビッサースハイムのワインらしく、心地よい余韻で締めくくられます。余韻には、泥灰岩と粘土を主体とする土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

ワイングート・ヴァゲック ソーヴィニヨン・ブラン ゴールドベルク・フュメ・レゼルヴの醸造

この力強いドイツ産白ワインは、ソーヴィニヨン・ブラン種から醸造されています。ブドウはファルツ地方の最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹の根は、ここで石灰岩、粘土、泥灰岩から成る土壌に深く張り巡らされています。ソーヴィニヨン・ブラン ゴールドベルク・フュメ・レゼルヴは、まさに「オールドワールド」ワインであり、このドイツワインは並外れたヨーロッパ的魅力を湛え、旧世界ワインの成功を明確に物語っています。収穫後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強いソーヴィニヨン・ブラン ゴールドベルク・フュメ・レゼルヴは、500リットルのオーク樽でさらに数ヶ月間熟成されます。

ワイングート・ヴァゲック ソーヴィニヨン・ブラン ゴールドベルク・フュメ・レゼルヴの料理とのペアリング

このドイツ産白ワインは、11〜13℃ほどのやや低めの温度で、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、ココナッツとライムのフィッシュカレー、あるいはビーツ入りの野菜サラダなどの料理とともにお楽しみください。

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