Cuvée Wilhelm Réserve - Weingut Wageck

グラスに注ぐと、ヴァイングート・ヴァゲックのキュヴェ・ヴィルヘルム・レゼルヴェは濃密なルビーの色合いを示します。グラスをやや傾けると、ブルゴーニュ型の杯の縁には魅力的なガーネットレッドのトーンが現れます。ワイングラスの中で軽くスワリングして空気に触れさせると、この赤ワインは非常に高い粘性を示し、グラスの縁に力強い“脚”が現れます。ファルツ産のこの赤ワインのブーケは、ブラックベリーのニュアンスで人を惹きつけます。香りをさらにたどると、ブルーベリーや胡椒のアロマが加わります。

味わいでは、ヴァイングート・ヴァゲックのキュヴェ・ヴィルヘルム・レゼルヴェは、見事にドライで、引き締まっていて、香り高く開いていきます。舌の上では、この力強い赤ワインは驚くほど濃密なテクスチャーで特徴づけられます。フィニッシュでは、ファルツのこの熟成した赤ワインは、目覚ましい余韻の長さで感動を与えます。ここでも再びブラックベリーのニュアンスが現れます。アフターテイストには、泥灰土と石灰岩が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ヴァイングート・ヴァゲックのキュヴェ・ヴィルヘルム・レゼルヴェの醸造

ドイツ産の力強いキュヴェ・ヴィルヘルム・レゼルヴェのベースとなるのは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルドのブドウ品種です。ブドウはファルツ地方で最適な条件の下で育ちます。ブドウ樹はここで、石灰岩、粘土、泥灰土から成る土壌に深く根を下ろしています。もちろん、キュヴェ・ヴィルヘルム・レゼルヴェの個性はビッサースハイムの土壌だけにとどまりません。このドイツワインは文字通り“旧世界のワイン”と呼ぶことができ、きわめて印象的な姿を見せます。手摘み収穫の後、ブドウはすみやかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強いキュヴェ・ヴィルヘルム・レゼルヴェは、さらに数か月間オーク材のバリックで熟成されます。

ヴァイングート・ヴァゲックのキュヴェ・ヴィルヘルム・レゼルヴェに合う料理

このドイツ産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが最適です。野菜のクスクスと牛肉のフリカデレン、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、あるいは絹さやを添えた鴨胸肉などの料理のパートナーとして理想的です。

ヴァイングート・ヴァゲックのキュヴェ・ヴィルヘルム・レゼルヴェの受賞歴

ビッサースハイム産のこのワインは、私たちを魅了するだけでなく、著名なワインジャーナリストからも90点以上の評価を獲得しています。2017年ヴィンテージの評価の中には以下が含まれます。

• Falstaff - 93点

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