Grauer Burgunder Fundament - Weingut Wageck Pfaffmann

樽熟成されたグラウアー・ブルグンダー Fundament は、ワイン産地プファルツ産で、グラスの中で輝くような銅色がかったゴールドを呈します。このプファルツ産白ワインのブーケは、熟したリンゴや洋ナシのニュアンスで魅了し、その香りをさらに追っていくと、ミネラルのニュアンスが加わります。

ヴァーゲック・プファフマン醸造所のグラウアー・ブルグンダー Fundament は、そのエレガントで辛口の味わいによって人を惹きつけます。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、シンプルな品質のワインとは一線を画す本物の高品質ワインです。そのため、このドイツワインはしっかり辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。美味しさに多くの残糖は必ずしも必要ではありません。口中では、このバランスのとれた白ワインは驚くほど軽やかなテクスチャーを描きます。フィニッシュでは、この若々しいプファルツ産ワインが良好な余韻の長さで再び魅了し、洋ナシや熟したリンゴのニュアンスが再度感じられます。アフターには、泥灰土と石灰岩が主体の土壌に由来するミネラルの風味が加わります。

Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament の醸造

バランスのとれた Grauer Burgunder Fundament はドイツ産で、グラウブルグンダー品種を単一で用いて醸造されたワインです。ブドウはプファルツで最適な条件のもと育ちます。ブドウ樹はここで、石灰岩、粘土、泥灰土から成る土壌に深く根を張っています。手摘み収穫の後、ブドウは可能な限り速やかに搾汁所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵の後、ワインは澱とともに数カ月熟成したのち、最終的に瓶詰めされます。

Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament に合う料理

このドイツ産白ワインは、11～13℃の程よく冷えた状態で楽しむのが最適です。フルーティーなエンダイブサラダ、ココナッツとライムのフィッシュカレー、またはビーツ入り野菜サラダなどの料理の付け合わせとして理想的にマッチします。

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