Blanco Agavenbrand - Mezcal San Cosme

Mezcal Artesanal - Destilería Tradiciónはメキシコの純粋な手仕事を象徴します。このスピリッツは40,0% Volで、0,7 lボトルで提供されます。色はクリアで結晶のように澄み、銀色の反射を帯びています。グラスの中では繊細な粘性が見られ、やわらかな「レッグ」（グラスに残る筋）が立ち上ります。

香りはすぐに本格的で多層的に感じられます。熟したアガベが主役の香りを導きます。ハチミツとキャラメルがやさしく寄り添います。繊細な柑橘の皮がフレッシュさを与えます。白胡椒のほのかなアクセントがキックを与えます。細やかなスモークが香りを縁取り、エレガントに残ります。バニラ、ローストしたナッツ、少量のカカオが全体をまとめます。わずかな海塩とハーブが深みとバランスを添えます。

口に含むと、メスカルは絹のようでありながらもしっかりとした存在感を示します。テクスチャーは柔らかく、良い構造を持っています。ハチミツとキャラメルの甘味が清らかなアガベとともに滑らかに広がります。ライムとグレープフルーツが躍動感を与えます。控えめなスモークがスパイスを支えます。胡椒と塩が舌の端をくすぐります。ミントのほのかなニュアンスとローストしたアガベが芯を与えます。後味は長く、温かく、程よくジューシーです。キャラメル、ハチミツ、カカオが残り、純粋なアガベのノートが続きます。バランスが次の一口を誘います。

グラスから魔法を最大限に引き出す方法：

1. 軽くスワリングして、オイルや香りを解放する。

2. ゆっくりと吸い込み、まず遠くから、次に近づけて嗅ぐ。

3. 小さな一口を含み、舌の上で転がす。

4. 余韻とほのかなスモークの跡を待つ。

ハイライト一目で：

- グラスの中は澄んで銀色に輝く

- アガベ、ハチミツ、キャラメルの香り

- 柑橘、胡椒、バニラ、繊細なスモーク

- 40,0% Vol、0,7 l、スピリッツ種別：Mezcal

- 原産地：メキシコ、本格的で職人の手仕事

Mezcal Artesanal von Destilería Tradición の製造

ベースには選び抜かれた畑の熟したアガベが使われます。マエストロ・メスカレロは熟度と糖分に注意を払います。多くのバッチではエスパディン（Espadín）が使われ、アガベの明瞭な芯が示されます。オーブンに入るのはアガベの最良のハートだけです。

伝統があらゆる工程を形作ります。ピニャ（心根）は木と石を使った地炉でゆっくりと焙煎されます。その赤熱は深みと上品なスモークのトレースを与えます。続いてハートはタホナ（Tahona）または穏やかな機械式で粉砕されます。得られたマスト（醪）は木や石の容器で曝露して発酵します。パレンケ（Palenque）由来の野生酵母が発酵を開始します。こうしてメスカルはテロワールを示します。

蒸留は小さな銅製蒸留器で丁寧に行われます。蒸留者は前蒸留と後蒸留を正確に切り離します。残されるのは純粋なハートだけです。二度の蒸留が透明度と純度を研ぎ澄まします。瓶詰めのために湧き水で40,0% Volに調整されます。メスカルは香りがなじむよう短く休ませられます。

工程の概要：

1. 熟したアガベの選別と丁寧な収穫

2. 木と石を用いた地炉での低温長時間焙煎

3. タホナでの粉砕とマストの抽出

4. パレンケ由来の野生酵母による開放型槽での自然発酵

5. 銅製での二段蒸留、精確なカット

6. 40,0% Volに調整し、充填前に休息

技術的な要点、簡潔かつ明瞭：

- 原料：100% アガベ

- スタイル：手仕事、小ロット

- 蒸留器：銅製ポットスチル

- 国：メキシコ、個性ある原産地

- ボトル：0,7 l、密閉でエレガント

- プロフィール：クリーン、繊細に燻製、バランス良好

この明確な方針が純粋で清らかなアロマを説明します。 Mezcal Artesanal - Destilería Tradiciónはグラスの中に真の職人技を示します。各ノートは精確でありながら温かさを保ちます。

Mezcal Artesanal von Destilería Tradición に合う楽しみ方の提案

メスカルは16〜18度でストレートで提供してください。コピタ（Copita）や細身のノージンググラスを使用すると良いでしょう。そうすることで繊細なテクスチャーとほのかなスモークが際立ちます。クラシックには塩 de gusano（サル・デ・グアノ）を少し付けたオレンジのくし切りが合います。皮にほんの少しシナモンを振ると香りと魅力が増します。

心が躍るフードペアリング：

- パストール風タコス（パイナップルとハーブ添え）

- ライム、コリアンダー、チリを効かせたセビーチェ

- オリーブオイルとレモンでグリルしたタコ

- キノコと若いチーズのケサディーヤ

- ニンニクとライムの香るエビのソテー

- カカオ70%以上のダークチョコレート、やや塩味

ペアリングのゴールデンルール：

1. 酸味はハチミツやキャラメルの甘さに新鮮さを与える。

2. 塩味はアガベを際立たせ、スモークを落ち着かせる。

3. チーズや魚の脂はテクスチャーをさらに絹のようにする。

深みと風格のあるカクテルアイデア：

- Mezcal Margarita：Mezcal 5 cl、ライム 3 cl、アガベシロップ 2 cl。シェイク、氷、塩リム、ライムの皮。

- Oaxaca Old Fashioned：Mezcal 4 cl、レポサドテキーラ 2 cl、アガベシロップ 0,5 cl、ビターズ 2ダッシュ。ステア、大きな氷球、オレンジピール。

- Paloma Mezcal：Mezcal 5 cl、グレープフルーツ 9 cl、ライム 1 cl、ひとつまみの塩、ソーダ。ハイボールに氷、グレープフルーツの皮。

- Mezcal Negroni：Mezcal 3 cl、赤いヴェルモット 3 cl、ビター 3 cl。ステア、氷、オレンジ。スモークが苦味と甘みと出会う。

静かな儀式としては、Mezcal Artesanal - Destilería Tradiciónをストレートで愉しんでください。小さな一口を取り、ゆっくりと呼吸してください。アガベ、ハチミツ、キャラメルが踊るのを感じてください。余韻は落ち着き、深みと魅力を示します。

長いテーブルには、トウモロコシ、玉ねぎ、チリを使ったグリル野菜が合います。ライムとハーブを添えた葉物サラダを合わせてください。甘いトウモロコシのトルティーヤが土台になります。軽く冷やしたマンゴーサラダがスパイスをまとめます。

デザートには塩フレークを添えたクレームキャラメルがおすすめです。甘いキャラメルのノートがメスカルの核に響きます。また、マンチェゴやブルーチーズを含むチーズボードも良いでしょう。イチジク、ナッツ、ハチミツが橋渡しをします。

こうしてMezcal Artesanal - Destilería Tradiciónとともにある瞬間はすべてシグネチャーな味わいになります。このスピリッツは明快さ、スタイル、そして魂を示します。ひと口ごとに火と大地、職人の手仕事の物語が語られます。静けさと儀式、喜びとともに楽しみが深まります。真のアガベと繊細なバランスに乾杯。

• その他の製品 Mezcal San Cosme