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ステレンボッシュのシモンシグワイナリー

ケープタウンから50km東に位置するステレンボッシュは、現在南アフリカのワイン生産の中心地と見なされています。ヘルダーベルグ山とシモンズバーグ山の斜面はワイン生産にとって貴重な地域です。花崗岩と砂岩の風化土壌は、ワイン生産にとって完璧な基盤を形成します。暖かい夏と寒い冬、さらに「ケープドクター」と呼ばれる風がブドウの熟成プロセスに非常に良い影響を与えます。

南アフリカのブドウ品種の概観

重要な赤ブドウ品種は、主にカベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズ、メルロー、そして自生のブドウ品種であるピノタージュです。さらに以下のような品種もあります：

• サンソー
• ルビー・カベルネ
• カベルネ・フラン
• ピノ・ノワール
• マルベック

しかし、南アフリカで最も重要なブドウ品種は白で、全体のブドウ畑の約20%を占めています。 シェニン・ブラン は南アフリカでステーンとも呼ばれています。その他の重要な白ブドウ品種は：

• スルタナ（テーブルグレープで、ワイン生産にも使用されます）
• コロンバール
• ソーヴィニヨン・ブラン
• シャルドネ
• セミヨン
• ケープ・リースリング
• ヴィオニエ

ケープのフランスのワイン生産の伝統

シモンシグワインエステートは南アフリカのワイン生産の歴史と深く結びついています。このワイナリーの歴史は1688年まで遡り、南フランス出身のユグノー、ジャック・マランがケープに到着し、南アフリカのワイン生産の創設に関与しました。1950年代にフランス・マランがシモンズバーグのふもとにシモンシグワイナリーを設立しました（「シモンズの見晴らし」）。 

フランス・マラン は南アフリカで初めてシャルドネを植え、1971年に国産の「シャンパン」 (カープス・フォンケル)をシャンパーニュ方式で製造し、ステレンボッシュワイナールートの一因となっています。彼は早くからピノタージュと国際品種の新しいブレンドにも取り組み始めました。

現在、210ヘクタールのシモンシグワイナリーは彼の3人の息子によって運営されており、ケープで最も有名で受賞歴のあるワイナリーの一つと見なされています。この10年間で、重要な国内テイスティングコンペティションであるヴェリタスでこれまで以上にメダルを受賞しているのはシモンシグだけです。

近年、南部アフリカのオノロジストであるデビー・トンプソンが重要な役割を果たしました。彼女はメンターであるヨハン・マランからの知識とインスピレーションのおかげで、2005年に「ウィメン・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」のタイトルを獲得しました。