ステレンボッシュのサイモンシグ・ワイナリー

ケープタウンの東50kmに位置するステレンボッシュは、今日、南アフリカのブドウ栽培の中心地とみなされている。ヘルダーバーグとサイモンズバーグの斜面は、ワイン栽培に最も適した場所である。花崗岩と砂岩が風化した土壌は、ワイン生産に最適な基盤を形成しています。暖かい夏と寒い冬、そして「ケープ・ドクター」と呼ばれる風も、ブドウの成熟過程に非常に良い影響を与えている。

南アフリカのぶどう品種

黒ブドウの主要品種は、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズ、メルロ、そして原産地品種であるピノタージュである。さらに、あります。

• サンソー
• Ruby Cabernet
• カベルネ・フラン
• ピノ・ノワール
• マルベック

しかし、南アフリカで最も重要なブドウ品種は白ブドウで、全栽培面積の20％弱を占めている。 Chenin Blanc 南アフリカではスティーンとも呼ばれています。その他の重要な白色品種は以下の通りです。

• サルタナ（ワイン醸造にも使われるテーブルブドウの一種）。
• コロンバール
• ソーヴィニヨン・ブラン
• シャルドネ
• Sémillon
• ケープ・リースリング
• ヴィオニエ

ケープにおけるフランスのワイン造りの伝統

サイモンシグ・ワイン・エステートは、南アフリカのワイン造りの歴史と強く結びついている。このワイナリーのルーツは、1688年、南仏のユグノー教徒であったジャック・マランがケープに到着し、南アフリカのブドウ栽培の確立に貢献したことにさかのぼる。そして1950年代、フランズ・マランはサイモンズバーグの麓にサイモンシッグ（サイモンズビュー）のブドウ畑を設立したのである。 

Frans Malan 南アフリカで初めてシャルドネを植えたワインメーカーで、1971年にはシャンパーニュ方式で国内初の「シャンパン」（Kaapse Vonkel）を造り、ステレンボッシュ・ワインロートの創設者の一人です。また、かなり早い時期から、ピノタージュと国際品種の新しいブレンドに着手していた。

一方、210haのシモンシッグ・ワインエステートは、彼の3人の息子たちによって管理されており、ケープで最も有名で最も受賞歴のあるワインエステートの一つである。 過去10年間、最も重要な国内試飲会「ヴェリタス」でシモンシッグほど多くのメダルを受賞した者はいない。

 これに決定的な貢献をしているのが、ここ数年、ナミビアの醸造家、デビー・トンプソン（Debbie Thompson）だ。師であるヨハン・マランの知識とインスピレーションにより、彼女は2005年に「ウーマン・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」のタイトルを獲得したのです。