Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc - Simonsig

SimonsigのLangbult Steen Old Vines Chenin Blancは、澄んだ白〜淡い黄金色を帯びた輝きを見せる。グラスからただちに果実が立ち上がり、ショウガ、メロン、モモ、フレッシュなレモンが香りを形づくる。完熟したブドウが深みを与えつつ、決して重さは出さない。アロマはクリアで充実し、精緻。さらにフレンチオーク由来の上質な木香がほのかに加わり、いっそうの奥行きを与える。口中ではクリーミーで、冷涼産地のシュナン・ブランがいかに魅力的に映えるかを雄弁に物語る。SimonsigのLangbult Steen Old Vines Chenin BlancがDecanterの96点を得たのも当然だ。6.4 gの酸が構造とフレッシュさを与え、3.1 gの残糖が透明で清冽な芯を担う。スタイルは辛口で、丸みがあり、繊細。非常に長い余韻がこのワインの気品を際立たせる。小樽での仕立てがテクスチャーを与えるが、ワインはつねにクリアさを保つ。SimonsigのLangbult Steen Old Vines Chenin Blancは高貴で密度がありながら、表情は明るい。香りと味わいの三つの核となる特徴は次のとおり。

1. 明晰な果実味：ショウガ、淡い色のメロン、熟したモモ、フレッシュなレモン、繊細な花の香り。
2. クリーミーな芯：しなやかな流れ、丸み、300L四分樽由来の繊細な樽香、静かな奥行き。
3. 非常に長い余韻：上品なスパイス、澄んだ果実、気品ある伸び。

空気に触れると、Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsigはさらに開く。果実味はより深く、シトラスの輪郭はいっそう明瞭に、樽感はしなやかになる。ブルゴーニュ型ボトルがこのスタイルによく合う。白ワイングラスがクリーミーな質感と澄んだ果実味を引き立てる。提供温度は11〜13℃がバランスと表現を引き出す。ステレンボッシュ由来の新鮮さと、高い精密さをもつ香りが印象的。白身の料理からコクのある料理まで幅広く寄り添い、食卓にも暖炉の前の夜にも似合う。スレート土壌が明るく繊細な鼓動を与え、ワインに多層性をもたらす。Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsigは、熟した果実味、精緻な深み、長い余韻を愛する通のための白ワインだ。

SimonsigのLangbult Steen Old Vines Chenin Blancの醸造

SimonsigのLangbult Steen Old Vines Chenin Blancの醸造は、最高の精度をめざす明確な設計に従う。ブドウ樹はスレート土壌に植えられ、豊かな骨格をもたらす。西ケープ州、なかでもステレンボッシュは、日照、風、そして冷涼な夜を備えた産地。完熟し健全な房だけがセラーに入るよう、収穫は手摘みで行う。選果ののちブドウをやさしく圧搾。果汁を短時間静置し、メロン、レモン、モモ、ショウガの繊細なアロマを落ち着かせる。果実味を守るため低温発酵を行い、その後は容量300リットルのフレンチオーク小樽（四分樽）で11カ月熟成。小樽が上品なスパイス、さらなる奥行き、クリーミーな質感を与える一方で、輪郭は明晰で密度があり、純度は高く保たれる。樽は骨格を支えながらも、ワインを決して覆い隠さない。長い余韻は、忍耐強い熟成と静かなセラー作業から生まれる。高貴なスタイルを保つため、コルク栓でボトリング。W.O.（Wine of Origin）の表示が、地域への強い結びつきと栽培の高品質を示している。

Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsigに合う料理

Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsigは、白身やコクのある料理の理想的な相棒。クリーミーな質感は温かく豊かな風味と調和し、フレッシュさが全体のバランスを保つ。非常に長い余韻のおかげで、スパイスの効いた料理や味わいの明瞭な料理とも抜群に合う。グリル、ソテー、オーブン料理に好適。秋の料理にも理想的。いくつかの具体的な提案は次のとおり。

• レモンとローズマリーのローストチキン
• 桃とショウガのグレーズをまとった焼き魚
• クリーム、レモン、ハーブのパスタ
• 繊細な白カビをまとった熟成ソフトチーズ
• 軽いスパイスのグリルドサーモン
• スレート・ソルトとハーブのきのこソテー

Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsigは、グリルパーティーにも、暖炉の夜にも、秋にもふさわしいワイン。総じてこのワインは、熟した果実味、明晰な構造、気品ある樽使い、非常に長い余韻を体現する—ニューワールドにおけるクラシックなシュナン・ブランの最高形である。

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