Louis Jadot

ルイ・ジャド社の歴史は、1826年にジャド家がプルミエクリュの「ボーヌ・クロ・デ・ウルス」を所有したことに始まります。 

ジャドーの歴史、あるいはその始まりについて

その少し後、正確には1859年に、一族の息子であるルイ・アンリ・ドニ・ジャドが、ボーヌにメゾン・ルイ・ジャドを正式に設立したのである。しかし、彼だけでなく、何よりも彼に続く世代が非常に進取の気性に富み、新しい市場を開拓したり、ブドウ畑を購入したりして、着実に会社を拡大することができた。今日でも、アメリカやイギリスといった重要な主要市場は、ジャド家のワインの確固たる基盤を形成しています。

現在、ワイナリーは240ヘクタール以上のブドウ畑を所有し、常にAOCブルゴーニュの名高いエリアでワイン造りを行っています。一方、ジャドーのグループにはいくつかのワイナリーが属している。中でも

• ボジョレー地区のシャトー・デ・ジャック
• フュイッセのドメーヌ・フェレ 
• ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタと
• コート・ド・ボーヌのドメーヌ・ガジェイ。

ルイ・ジャドーとユニークなラベル

ワインの神様の頭（Bacchus ）、縁取りのフリーズ、特別な色合いは、ルイ・ジャド社の紛れもない特徴であるだけでなく、地方やヴィラージュからプルミエ、グラン・クリュまで、すべてのボトルに最高の品質を求める、代々の約束でもあるのです。

なによりも山 - 哲学

ブルゴーニュの斜面が持つ紛れもない個性を表現するために、原産地に忠実にワインを醸造すること、それがジャドメゾンの全スタッフが宣言する目標です。何世紀にもわたるシトー派の修道士による格付けに基づき、各ブドウ畑は個別に醸造され、ボトリングされています。そのため、ジャドは約200年にわたり、産地全体の品質を決定する役割を担ってきたのです。

テロワール......土壌、人、気候の相互作用

北はディジョン、南はシャロン・シュル・ソーヌに挟まれたコート・ドールの「黄金の丘」にあるこの地域は、世界で最も要求の厳しい地域の一つとして知られています。異なる土壌、立地、生産者、歴史がモザイクのように混ざり合い、ブルゴーニュはブドウ栽培にとって最も複雑な地域のひとつとなっています。ルイ・ジャド社は、生産地によって異なり、世代を超えて受け継がれる個々の味覚の管理者であると自負しています。

伝統的にブルゴーニュのワインは常に単一品種で、赤ワインはピノ・ノワール、白ワインはシャルドネから造られています。時折、赤ワイン用のガメイと白ワイン用のアリゴテが畑に迷い込み、兄たちよりも香り豊かで軽いワインを造っています。

この20年間、ワイナリーの哲学から合成肥料や農薬の使用は完全に姿を消しました。その代わりに、馬による穏やかな機械耕作によって、土壌の生命力を活性化させているのです。根をできるだけ傷つけないよう、ブドウの木は丁寧に手入れされています。地中深く根を張ることで、そこに含まれるミネラルがブドウに運ばれ、ブルゴーニュならではの個性がすべてのボトルに表現されます。厳しい減反政策により、ブドウの木が持つ力を子実に均等に配分し、最高のブドウを生産する。ドグマはない。栽培と熟成のバランスと調和が、どこにも負けない品質の確かな柱となるのです。

ルイ・ジャドを成功に導く3つの重要な礎石

• 228Lのブルゴーニュ産バリックで赤ワインを熟成。
• 鳩の自然栽培
• 地元ワイナリーへの短い加工ルート