Santenay AOC Clos de Malte - Louis Jadot

軽く傾けた状態では、縁にワインの色合いがガーネットレッドに移行するのが見えます。グラスを揺らすと、この赤ワインの一流のバランスが感じられます。なぜなら、グラスの壁には水っぽさやシロップ、リキュールのように見えることはありません。このブルゴーニュ産の赤ワインのアロマは、さまざまな赤と黒のベリーや、サワーチェリーやプルーンといった濃い果実のノートによって決まります。口に含むと、ルイ・ジャドのサントネイ・クロ・ド・マルトは心地よくアロマティックで、フルーティーでバランスが取れています。一部のワインはラベルでは辛口とされていますが、実際にそうであるものもあります。この赤ワインは後者に属し、わずか1.4gの残糖がボトルに詰められています。サントネイ・クロ・ド・マルトの果実酸は目立って控えめであり、このワインを見事に滑らかにしています。ブルゴーニュのワイン産地からのこの良く熟成する赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で最後まで魅了します。収穫後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれます。ここで選別され、慎重に粉砕されます。その後、温度管理された状態でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵の後、数ヶ月の間、細かい酵母の上で熟成されてから、最後にワインが瓶詰めされます。

ルイ・ジャドのサントネイ・クロ・ド・マルトの料理のすすめ

このフランスの赤ワインは、15 - 18°Cに温めて楽しむのが最適です。食事の伴いとして完璧に適しています。

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