Pfannebecker

ファンネベッカー家は、南ラインヘッセンの由緒ある家系である。 

由緒ある土地でのブドウ栽培

彼らは何世紀にもわたってブドウ栽培に携わっており、今日のドメーヌは、ペッダースハイムの中心部にあった家族の農場が手狭になったため、1960年に祖父のヴォルフガングが設立したところに遡る。村の郊外にあるクロイツブリックの畑は、それまで農業全般を行っていた一家が、ブドウ栽培に専念できるようになった場所です。2003年からはマックス・ファンネベッカーが管理しています。父と祖父は今も現役で、日々の仕事を支えてくれている。

蔓に手をかけて

ドメーヌの主力品種は、リースリング、ブルゴーニュの白と赤の品種である。さらに、以下のような専門分野もあります。

• ゴールドムスカテラー
• カベルネ・ソーヴィニヨン
• ソーヴィニヨン・ブランと
• シラー

とシラークロイツブリックに加え、ザンクト・ゲオルゲンベルクとホッホベルクの畑も、今日、ペッダーズハイムで栽培されています。土壌はロースロームで、保水力が非常に高いのが特徴です。日中は暖かく、夜間は涼しく、ブドウはゆっくりと熟しますが、その分、凝縮感があります。プファンネベッカー家は、ワインの品質を決定するのはブドウだと考えているため、最高のケアを保証するために、自らブドウ畑で活動する。手作業が基本で、選別も手作業です。 

信念から生まれるサステナビリティ

優しくプレスした後、ブドウは自然に発生する酵母で自発的に発酵させます。さらに熟成は、スチールタンクとオーク樽で行われます。エステートワインは収穫後すぐに翌年の醸造が行われ、白のローカルワインとサイトワインはエステートで1年間熟成させる。一方、赤ワインは2年以上熟成させる。2007年以降、栽培はすべてオーガニックで、ワインはすべてヴィーガンです。ワイン造りは未来に対する責任であり、ブドウの木や土壌がこれから先も生き続けるというのが、ファンネベッカー夫妻の信念なのです。

ファンネベッカー