Weingut Karl Pfaffmann

カール・パフマンのワイナリーは、南プファルツのヴァルスハイムにある。一家はここで3世代にわたって、品種を明確に表現した高品質のワインというビジョンに取り組んでいます。

マルクス・パフマン - 祖父の代からの伝統

現在のワインメーカーであるマルクス氏の祖父、カール・パフマン氏によって設立されたドメーヌです。マーカスの両親であるシグリッドとヘルムートは、30年以上にわたってパフマンワインの水準を高め、今日では真のクオリティワインエステートとなりました。ブドウ栽培技術者であるマーカスは、最新のテクノロジーとワイン醸造技術をもたらし、高いレベルのイノベーションを保証しています。

妻のマリオン、パフマンのワインのマーケティングを担当する妹のシュテファニー、そして日々の仕事に手を貸す勤勉で献身的なチームが彼を支えている。親御さんだって、放置されずに関わり続けているんです。 ワイナリーの人気キュヴェのラベルには、彼らの名前が記されています。

パフマン夫妻の山々とブドウ畑

パフマンのワインは多様であり、そのために農園で栽培されるブドウの品種（20種類以上）も多様である。こちらでその抜粋を見ることができます。

• グリーン・シルバニア
• ピノ・ブラン
• ピノ・グリ
• リースリング
• イエローマスカット
• ソーヴィニヨン・ブラン
• シャルドネ
• St. Laurent
• メルロ
• ドルンフェルダー

カール・パフマンのポートフォリオには、日常的に楽しめるワインと、じっくりと味わうべきトップワインがあります。

より深い層にチョーク質の成分を含む黄土の土壌は、ブドウの木にとって栄養価の高い理想的な土台となります。ドメーヌのブドウ畑は、ヌースドルファー・キルヒェンシュテュック、クネーリンガー・ホーエンライン、グライスヴァイラー・ホーレ、ベヒンガーローゼンクランツといった伝統ある土地にあります。

4つの村の周辺にある合計8つのブドウ畑がカール・パフマンのドメーヌに属しています。個々のブドウ品種の位置は、常に正確な微気候と土壌の条件に基づいており、これはパフマン夫妻が長年の仕事を通じて山々で得た知識である。

カール・パフマンの持続可能な仕事と品質

Karl Pfaffmannのブドウ畑では、大粒でフルボディのブドウが収穫できるように剪定しています。品質を高く保つために、意図的に収量を抑えています。この緻密で意識的な作業は機械にはできない。だから、ブドウ畑ではワイン生産者自身が手を貸すことになるのだ。 

2015年から、ワイナリーは カール・パフマンブドウ栽培における環境保護、持続可能性、社会貢献のためのイニシアチブであるFair'n Greenの認定メンバーです。農産物だけの認証とは異なり、Fair'n Greenは、ワイナリーの目標や対策を客観的に評価できるように、生産から顧客までのサプライチェーン全体を対象としています。