Orange - DIVUS

Orange - DIVUSは、銅色のニュアンスを帯びた濃厚で力強い黄金色に輝きます。香りの第一印象は、ドライアプリコット、砂糖漬けのオレンジピール、熟した柑橘類を思わせます。空気に触れるにつれて、繊細なハーブのニュアンス、ほのかなカモミール、柔らかな花の香りが広がり、このオレンジワインに魅惑的な奥行きを与えます。

口に含むと、Orange - DIVUSはシルクのような質感を見せ、明確で引き締まった酸が全体を支えます。タンニンはきめ細やかで、個性豊かな赤ワインのように、エレガントに骨格へ溶け込みます。味わいはドライで、ドライアプリコット、オレンジピール、地中海のハーブや紅茶、オレンジゼストを思わせる繊細なスパイス感が印象的です。ボディは力強さを感じさせながらも、驚くほど繊細かつ緻密です。

モルドバの保護原産地呼称地域コドル産の品種、Alb de Onițcani、Floricica、Muskat Ottonel、Vioricaによるキュヴェは、独自性と真正性に満ちたスタイルをグラスに描き出します。それぞれの品種が一つの要素を担っています：

• Alb de Onițcani：骨格、タンニン、芯
• Floricica：花のニュアンスと繊細な柑橘の爽やかさ
• Muskat Ottonel：表現力豊かな香り、スパイス感、凝縮感
• Viorica：エキゾチックな趣、ジューシーさ、エレガントな果実味

これらの品種の調和が、複雑で力強く、オレンジワインらしい個性を備えた白ワインを形作り、洗練された愛好家を魅了します。酵母との熟成期間が、さらなる厚みとごく繊細な滑らかさを加えています。

1. ドライアプリコット、ハーブ、オレンジピールを思わせる力強い香り
2. シルキーな質感、きめ細かなタンニン、印象的な骨格
3. ドライで心地よく、長くスパイシーな余韻
4. 土着品種とアロマティック品種によるブドウ品種のキュヴェ
5. PGI コドル、モルドバ ― 個性豊かでモダンなオレンジワイン

長いフィナーレでは、オレンジピール、ハーブティー、ほのかにナッティなニュアンスが前面に現れます。酸がワインを引き締めて明快に保ち、タンニンが熟した果実味を的確に包み込みます。一口ごとに新たな表情が現れ、探究心をかき立てます。

Orange – DIVUSの醸造

モルドバのコドル地方の中心で、穏やかな大陸性気候の影響を受けたブドウから、この個性豊かなワインが生まれます。暖かな夏と涼しい夜が、ゆっくりとした成熟と香りの凝縮を支えます。ブドウ畑は石灰質を主体とし、一部に粘土を含む土壌に根を下ろしており、ブドウにミネラル感と爽やかさを与えます。

収穫は選別しながら行われ、最適な熟度に達したブドウだけが醸造所へ運ばれます。ここでスタイルを決定づける重要な工程が続きます。白ブドウは、長期間にわたって果皮とともに果醪発酵にかけられます。この果皮との接触が、Orange - DIVUSに鮮やかな色合い、タンニンの骨格、そして特徴的な香りの奥行きをもたらします。

発酵後、ワインはきめ細かな澱の上で「シュール・リー」の状態で休ませます。定期的に澱を攪拌することで、エレガントでシルキーな質感が生まれ、口中での表現力が高まります。ステンレスタンクでの熟成は明快な果実味を保ちつつ、酵母との熟成期間が複雑味と穏やかなクリーミーさを加えます。

• 白ブドウの果醪発酵による色合いとタンニン
• 細かな澱の上での熟成（シュール・リー）による奥行きと質感
• ステンレスタンクによる香りの爽やかさと精密さ
• PGI コドル、厳密に管理された原産地

DIVUSのスタイルは、土着品種を正確に醸造した現代的な解釈を特徴とします。果醪発酵のような伝統的手法と現代的な醸造技術を融合させ、個性と原産地を明確に表現する、輪郭のはっきりしたオレンジワインに仕上げています。醸造所での一つひとつの工程は、骨格、果実味、スパイス感の調和を目指しています。

Orange – DIVUSの楽しみ方

このオレンジワインは、個性豊かなさまざまな料理と好相性です。ドライな味わい、スパイシーな香り、繊細なタンニンの組み合わせが、深みと骨格を持つ料理によく合います。

• ひよこ豆、ラス・エル・ハヌート、ロースト野菜を使ったオリエンタル料理
• オレンジゼスト、フェンネル、地中海のハーブを添えた魚のソテー
• 柑橘マリネ、オーブン野菜、ハーブを合わせた鶏肉料理
• 熟成ハードチーズ、ブルーチーズ、風味豊かなセミハードチーズ
• 穏やかな辛味と柑橘の風味を持つアジア料理

Orange - DIVUSは、友人との上質なディナーでも、ワインを囲む会話のきっかけとしても、食卓に印象的なひとときをもたらします。グラスの中に新たな地平を見いだしたい愛好家に理想的な、表現力豊かな個性を備えています。アペリティフとしても、多皿料理を通じて味わう一本としても、見事な存在感を発揮します。

最適なサーブ温度は10～12℃です。やや低めの温度では爽やかで引き締まった印象から始まり、温度が上がるにつれてスパイス感、奥行き、シルキーな質感が広がります。ふくらみのある白ワイングラス、またはユニバーサルグラスを使うと、幾層にも重なる香りがより美しく開きます。

1. サーブ温度：10 – 12 °C
2. スパイシーな料理、チーズ、香り豊かな料理に好適
3. 友人との楽しいひとときや特別な機会に最適
4. ボトル容量：0,75 l、クラシックなコルク栓

温度が適切に保たれ、光を避けたセラーやワインキャビネットで保管すると、Orange - DIVUSは今後数年のうちに、さらなる熟成香とスパイスのニュアンスを発展させます。その骨格、存在感のある酸、繊細なタンニンが、品格ある熟成に十分な厚みを与えます。若いうちにも熟成後にも、特別なひとときを彩る魅惑的で表現力豊かな一本として、その魅力を広げていきます。

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