Manavi - Winery Chateau Nekresi

ワイナリー・シャトー・ネクレシが手掛けるエレガントなマナヴィは、輝きのある淡いレモンイエローの色調でグラスに注がれます。マナヴィの第一印象の香りには、ライラック、青りんご、レモンのニュアンスが感じられます。この芳香のフルーティな要素に加えて、さらにフルーティでバルサミコを思わせるニュアンスも加わります。

シャトー・ネクレシのこの白ワインは、ワインの残糖分ができれば0.0gであってほしいというピュリストに理想的です。マナヴィは、その要求にかなり近く、残糖わずか1.9gで仕上げられています。口に含むと、このバランスの取れた白ワインは非常になめらかなテクスチャーが特徴です。生き生きとした果実の酸によって、マナヴィは味わいの中盤で印象的なほどフレッシュで躍動感のあるスタイルを見せます。フィニッシュでは、カへティ地方のワイン産地から届く熟成ポテンシャルの高いこの白ワインが、見事な余韻の長さで魅了します。ここでも再び、ライラックと青りんごのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、火山性土壌と黒土が支配する畑由来のミネラル感も加わります。ブドウはカへティで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、火山性土壌と黒土からなる地中深くまで根を張っています。収穫後、ブドウはすみやかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、マナヴィは数か月間ファインリーに触れた状態で熟成し、さらに調和を深めます。

ワイナリー・シャトー・ネクレシ マナヴィに合う料理

このジョージア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。リークのスープ、ロールキャベツ、またはソーセージの団子を添えたパスタなどの料理に理想的なペアリングワインです。

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