Mukuzani - Winery Bediani

ワイナリー・ベディアニのエレガントなムクザニは、輝くルビーの赤色となってグラスに注がれます。ムクザニの第一印象の香りには、ザクロやプラムのニュアンスが感じられます。果実味豊かなブーケには、さらにバリック熟成に由来する赤スグリのようなニュアンスが加わります。

味わいは、ワイナリー・ベディアニのムクザニが素晴らしくドライで、引き締まっていながらもアロマ豊かに広がります。バランスに優れ、複雑味を備えたこのビロードのような赤ワインは、口中でも見事にその個性を発揮します。穏やかな酸のおかげで、ムクザニは柔らかな口当たりでありながら、ジューシーで生き生きとした印象も失いません。カヘティ地方のワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、印象的な余韻の長さで納得させてくれます。余韻には、火山性土壌と黒土が主体の畑に由来するミネラル感も寄り添います。

Winery Bediani ムクザニの醸造

このワインは、サペラヴィという1品種に明確に焦点を当てています。ワイナリー・ベディアニの、この卓越したバランスを誇る単一品種ワインには、厳選された最良のブドウのみが使用されています。ブドウはカヘティの最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹は、ここで火山性土壌と黒土から成る畑に深く根を張っています。収穫後、ブドウはできるだけ早くワイナリーへ運ばれます。そこで選果されたのち、丁寧に破砕されます。続いて、小樽を用い、管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵終了後、このエレガントなムクザニは、オーク樽で数か月間熟成されます。

Winery Bediani ムクザニのペアリング

このジョージア産の赤ワインは、15～18℃に適温に冷やし、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、オッソブーコ、あるいはひよこ豆とドライいちじくを使ったラムラグーなどと合わせてお楽しみください。

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