Retsina Song Of The Pines PGI - Tzivani

Tzivani の力強いレツィーナ Song Of The Pines PGI は、凝縮感のある淡いイエローでグラスに注がれます。グラスの中では上品に香り立つピーチのニュアンスが心地よく漂い、そこに樹脂やツゲのほのかな香りが加わります。

口に含むと、Tzivani の Retsina Song Of The Pines PGI は心地よくアロマティックでフルーティ、そしてバランスの取れた味わいを開きます。辛口にもいろいろありますが、この白ワインは残糖がわずか 1.8 g の「しっかり辛口」に属します。力強いこの白ワインのテクスチャーは、口中で見事にシルキーに感じられます。生き生きとしたフルーツ酸によって、Retsina Song Of The Pines PGI は味わいにおいて非常にフレッシュで躍動感のある印象を与えます。余韻では、マケドニアのワイン産地が生んだこの白ワインが心地よい長さで感動を残し、再びピーチのニュアンスが顔をのぞかせます。

Tzivani の Retsina Song Of The Pines PGI の醸造

マケドニア産の力強い Retsina Song Of The Pines PGI のベースとなっているのは、Roditis、Chardonnay、Sauvignon Blanc のブドウ品種です。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれ、そこで選別のうえ丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、Retsina Song Of The Pines PGI は数か月間ファインリー（澱）の上で熟成しながら調和を深めていきます。

Tzivani の Retsina Song Of The Pines PGI のペアリング

このギリシャ産のビオ白ワインは、11～13°C のやや低めの温度で、ひよこ豆のカレー、ポロネギのトルティーヤ、あるいはアーモンドを添えたホウレンソウのグラタンなどの料理に合わせてお楽しみください。

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