Escenzia 0,375 l - Tokaj Oremus

グラスに注がれたトカイ・オレムスのエッセンツィアは、きらめくように輝く明るい黄色を呈します。中心部には美しい琥珀がかった黄色が見て取れる白ワインです。エッセンツィアの第一印象の香りには、イチジクやドライアプリコットのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケの要素に加え、樽熟成由来の、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるようなニュアンスも加わります。

軽やかなトカイ・オレムス エッセンツィアは、舌の上で驚くほど果実味豊かな味わいを見せますが、これはもちろん残糖のある甘口の味わいのプロファイルによるものでもあります。軽快で多面的なこのシルキーな白ワインは、口中で豊かな表情を見せます。はっきりとした酸味があることで、エッセンツィアは口中で印象的なまでにフレッシュで生き生きとした印象を与えます。トカイ・ヘジャリャのワイン産地から生まれるこの優れた熟成ポテンシャルをもつ白ワインのフィナーレは、並外れて長く続く余韻で人を魅了します。

Tokaj Oremus Escenzia の醸造

トカイ・ヘジャリャ産のエレガントなエッセンツィアのベースとなるのは、シャルガムシュコターイ、フルミント、ハールシュレヴェリュ、ゼータといったブドウ品種です。このハンガリー産トカイワインのブドウは、最適な成熟期に達した時点で、手摘みによってのみ収穫されます。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこでは選別が行われ、丁寧に破砕されます。その後、小型の木樽およびガラス容器で、管理された温度下で発酵が行われます。醸造の後、オーク樽で数か月間の熟成が続きます。樽熟成の後にはさらに十分な瓶内熟成が施され、このトカイワインは一層複雑なワインとなります。

Tokaj Oremus の Escenzia に合う料理

このハンガリー産白ワインは、11～13℃のやや冷えた状態で楽しむのが最適です。グラス仕立てのバナナトライフル、ヨーグルトソースを添えた焼きリンゴ、あるいはカボチャグラタンなどの料理と完璧にマッチします。

• その他の製品 Tokaj Oremus