Sauvignon Blanc - Palliser Estate

パリサーエステートのソーヴィニヨンブランは、きれいに磨かれたワイングラスに入る一流の白ワインです。そこで、素晴らしく輝く明るい黄色が明らかになります。この品種100％のニュージーランドワインは、グラスの中で魅力的で複雑なパイナップル、パッションフルーツ、マンゴーの香りを放ちます。さらに、ネクタリンのニュアンスも加わります。

このニュージーランドのワインは心地よくドライな味わいです。残糖は3.5グラムでボトル詰めされています。ワインに期待できるように、このニュージーランドのワインはすべてのドライさの中で、洗練されたバランスで楽しませてくれます。卓越した味わいには必ずしも糖分は必要ありません。口に含むと、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは見事にシャキッとしており、活力ある果実酸によってソーヴィニヨンブランは口の中で夢のように新鮮で生き生きとした印象を与えます。このニュージーランド南島のワイン産地、具体的にはワイパラの白ワインは、素晴らしい余韻で最後を飾ります。フィニッシュは、砂利と粘土が支配する土壌のミネラルなニュアンスによっても強調されます。

パリサーエステートのソーヴィニヨンブランの醸造法

この白ワインは、明確にソーヴィニヨンブランに焦点を当てています。この素晴らしくバランスの取れた品種100％のワインは、パリサーエステートのために優れた収穫物が選ばれました。ニュージーランド南島では、ワインを生み出すブドウを育てるブドウの木が粘土と砂利の土壌の上に成長しています。このニュージーランドの白ワインのブドウは、最適な熟成が確保された後、完全に手作業で収穫されます。収穫後、ブドウは速やかに圧搾室に運ばれます。ここで、ブドウは選別され、丁寧に圧搾されます。次に、制御された温度でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終了した後、ソーヴィニヨンブランは数ヶ月間リー（細かい酵母の沈殿物のこと）でさらなる調和を得ることができます。

パリサーエステートのソーヴィニヨンブランに合う料理

このニュージーランドの白ワインは、8～10°Cによく冷やして楽しむのがベストです。ジンジャーと洋梨を添えた焼き鱒、ヨーグルトとミントのペーストを使ったスパゲッティ、または赤ビートの野菜サラダの良い相棒として完璧です。

パリサーエステートのソーヴィニヨンブランに対する受賞歴

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