Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze

グラスの中でVal Blanc de Blancs Brut - Plantazeは、澄んだ輝く淡い黄金色にきらめき、細やかで持続的なムースが全体を貫いています。ひと粒ひと粒の泡が均一に立ち昇り、このスパークリングワインにエレガントで躍動感のある外観を与え、最初の一口への期待を一気に高めます。

香りには、正確でフレッシュなアロマのスペクトルが広がります。繊細なレモンの香りが中心にあり、青リンゴ、白い桃の皮、さらにライムのゼストを思わせるニュアンスが重なります。その奥には、焼きたてのブリオッシュや酵母由来のスパイス、白い花を連想させるほのかなフローラルなトーンが感じられます。

味わいは、このメトド・クラシコのスパークリングワインらしく、きわめてクリアで構造的です。ブリュット仕立てが引き締まったいきいきとしたフレッシュ感をもたらし、シトラスのアロマを生き生きと支えます。テクスチャーはシルキーで、ムースはきめ細かくクリーミーでありながら、緊張感を失いません。酸は精緻で見事に溶け込み、ストラクチャーはすらりとしてエレガント。フィニッシュは長く続き、レモン、繊細な酵母のニュアンス、そしてクールなミネラル感がいつまでも残ります。

モンテネグロ原産の土着品種クルスタチ（Krstač）がこのスパークリングワインの中心にあり、その比類ない個性を形づくっています。ワイン産地Ćemovsko Poljeは温暖な気候の地域として知られ、豊かな日照と冷涼な夜に恵まれた環境でブドウが育ち、その結果としてブドウには集中的な香りの密度が備わります。

• ワインの色合い：白、淡い黄金色、クリア
• 品種：Krstač
• 原産地：モンテネグロ、Ćemovsko Polje
• アルコール度数：12.5％
• 醸造：メトド・クラシコ（瓶内二次発酵）
• 澱とともに熟成した期間：12か月
• 味わいのスタイル：ブリュット
• 口当たり：シルキー、きめ細かな泡
• 余韻：長く続き、シトラス中心でエレガント

1. レモンとライムの繊細なシトラス香
2. フィリグラーノな泡立ちとシルキーでクリーミーなテクスチャー
3. モンテネグロ土着品種Krstačを使用
4. 12か月の瓶内熟成によるメトド・クラシコ仕立て
5. ミネラル感のアクセントを伴う長くクリアな余韻

Val Blanc de Blancs Brut（Plantaze）の造り

Val Blanc de Blancs Brut - Plantazeに用いられるブドウは、モンテネグロの栽培地域Ćemovsko Poljeで収穫されます。このエリアは温暖な気候帯に属し、強い日差し、乾いた夏、冷涼な夜が共存しています。Krstačのブドウ樹は、水はけのよい石混じりの土壌に植えられており、この土壌は石灰質層、小石、砂質成分で構成されています。このテロワールが、ブドウにフレッシュさ、アロマの明瞭さ、そして繊細なミネラルの核を与えます。

収穫は選別的に行われ、完熟して香りが凝縮したブドウだけがセラーへ運ばれます。区画ごとに細心の注意が払われ、その中からこのスパークリングワインにふさわしい最良のパーセルのみが選ばれます。やさしく圧搾した後、モストは澄んだ状態に保たれ、粗い澱を取り除くことで、エレガントなスタイルが早い段階から方向づけられます。

ベースワインはステンレスタンクで温度管理のもと発酵します。この発酵管理によって、ピュアなシトラスフルーツのアロマとKrstačらしいクリスタルなキャラクターが守られます。一次発酵後、ワインは一度静置され、ストラクチャーと繊細さが育まれてから、瓶内での二次発酵へと進みます。

メトド・クラシコのスパークリングワインとして、Val Blanc de Blancs Brut - Plantazeは古典的な瓶内二次発酵を経ます。キュヴェにティラージュ用のリキュールが加えられ、その後、ボトル内で二次発酵が行われることで、きめ細かな泡が形成されます。その後、このスパークリングワインは12か月間澱とともに熟成します。この長期熟成によって、シルキーでクリーミーなテクスチャー、繊細なブリオッシュのニュアンス、そして印象的なフィニッシュの長さがもたらされます。

出荷前には、ルミュアージュ（動瓶）、デゴルジュマン（澱抜き）、そしてブリュットらしさを際立たせる緻密に調整されたドザージュが行われます。Plantazeのスタイルは、明瞭さ、テロワールの表現、エレガンスを重視しています。豊満さを追うのではなく、緊張感のあるフレッシュさ、土着品種、そして精密な泡立ちの組み合わせに焦点を当てています。

Val Blanc de Blancs Brut（Plantaze）の楽しみ方

シトラスを思わせるフレッシュな印象と長くエレガントな余韻を備えたこのスパークリングワインは、軽やかで色の明るい多様な料理に寄り添います。特に、繊細さとクリアさを重視した料理との相性がよく表れます。

• レモンを効かせたポーチドフィッシュなどの淡い色合いの魚料理
• エビ、ホタテ、イカなどのシーフード
• フレッシュな野菜や葉物野菜を使った軽い前菜
• 繊細な淡色ソースを合わせた鶏肉料理
• 上品なカナッペ、寿司、刺身
• 牛乳をベースにしたフレッシュで穏やかな白カビタイプのチーズ

アペリティフとしては、Val Blanc de Blancs Brutは生き生きとして躍動感のある印象を見せます。レセプションや祝宴、結婚式、洗練された誕生日パーティーなどにおいて、このスパークリングワインはエレガントなアクセントとなります。多皿構成のメニューでも、序盤や前菜と前菜の合間を彩る存在としてふさわしい一本です。

理想的なサーブ温度は5～7℃です。よく冷えた冷蔵庫から直接、あるいはワインクーラーの氷上からサーブすると、このワインのフレッシュさがより明瞭に感じられます。スマートなスパークリングワイングラスが最適で、泡、アロマ、テクスチャーを的確に表現してくれます。

スタイリッシュなプレゼンテーションには、このワインに採用されているクラシックなスパークリングワインボトル（スパークリングワイン用コルク栓）からサービスするのがおすすめです。保存の際は、一定の温度が保たれた冷涼で暗い場所にボトルを横向きに寝かせるのが理想的です。適切な条件下では、シトラスを思わせるフレッシュさが保たれつつ、繊細な酵母由来の香りが一層深まっていきます。

エレガントなアペリティフとして、軽やかな料理のパートナーとして、あるいは特別な瞬間を祝う華やかなハイライトとして——Val Blanc de Blancs Brut - Plantazeは、モンテネグロのKrstačという品種が持つ輝きを、きめ細かな泡とシルキーな構造を伴って見事に表現しています。

• その他の製品 Plantaze