Découverte Vineyard Estate Chardonnay - Résonance Vineyard

オレゴン州のレゾナンス・ヴィンヤードが手掛ける「デクーヴェルト・ヴィンヤード・エステート・シャルドネ」は、グラスの中で輝くような黄金色を呈します。グラスを回すと、この白ワインは水っぽくもシロップやリキュールのようにも見えず、見事なバランスを感じさせます。この単一品種のアメリカ産ワインは、グラスの中でオレンジやジャスミンの実に表情豊かなアロマを見事に立ち上らせます。さらに、ミネラル、レモンの皮、ヘーゼルナッツを思わせるニュアンスが加わります。

このワインは、そのエレガントでドライな味わいによって人々を魅了します。非常に少ない残糖でボトリングされており、いわゆるアイコンワインと呼ばれるクラスにふさわしく、ドライでありながらも極めて見事なバランスでこの北米産ワインは楽しませてくれます。おいしさに必ずしも多くの残糖は必要ありません。口に含むと、このバランスのとれた白ワインは驚くほど軽やかなテクスチャーで特徴づけられます。オレゴンのワイン生産地域から生まれたこの若々しい白ワインのフィニッシュは、良好な余韻で締めくくられます。

レゾナンス・ヴィンヤード「デクーヴェルト・ヴィンヤード・エステート・シャルドネ」の醸造

このバランスのとれた「デクーヴェルト・ヴィンヤード・エステート・シャルドネ」は、シャルドネ種のみを用いて造られたアメリカ産の単一品種ワインです。アメリカ産この白ワインに用いられるブドウは、完熟のタイミングを見計らい、すべて手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウは素早くプレスハウスへと運ばれます。そこで選別された後、やさしく破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、「デクーヴェルト・ヴィンヤード・エステート・シャルドネ」は16か月間シュール・リー（澱とともに熟成）され、さらに調和を深めていきます。

レゾナンス・ヴィンヤード「デクーヴェルト・ヴィンヤード・エステート・シャルドネ」に合う料理

この北米産ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。キヌア入りアスパラガスサラダ、ブラートヴルストの団子を添えたパスタ、あるいはひよこ豆のカレーなどの料理と絶好の相性を見せます。

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