Sauvignon Blanc - Fish Wives Club

フィッシュ・ワイブス・クラブのソーヴィニヨン・ブランは、西ケープ産らしい輝きのある淡いレモンイエローの色調をグラスに映し出します。グラスの中で少し時間を置くと、この南アフリカ産白ワインは、レモンやマンゴーの実に表情豊かなアロマを見せ、ライムやパッションフルーツのニュアンスがそれを心地よくまとめ上げます。

口に含むと、フィッシュ・ワイブス・クラブのソーヴィニヨン・ブランは、心地よくアロマティックでフルーティー、かつバランスのとれた印象から始まります。舌の上では、この均整の取れた白ワインは、非常にクリスプなテクスチャーによって特徴づけられます。西ケープ地方産のこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻の長さで最後まで楽しませてくれます。

フィッシュ・ワイブス・クラブ　ソーヴィニヨン・ブランの醸造

このバランスに優れた南アフリカの白ワインは、ソーヴィニヨン・ブラン種から造られています。収穫後、ブドウは速やかにプレスハウスへ運ばれ、そこで選果されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、ワインが引き抜かれる前に、数か月間ファインリー（細かな澱）の上で熟成が行われます。

フィッシュ・ワイブス・クラブ　ソーヴィニヨン・ブランの料理との相性

この南アフリカワインは、よく冷やして8〜10℃で楽しむのが理想的です。キヌア入りアスパラガスサラダ、ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティ、サーモンとフェンネルのオムレツなどの料理と完璧にマッチします。

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