Diamond Selection Shiraz - Rosemount Estate

サウス・オーストラリア産の Shiraz Diamond Selection は、グラスの中で鮮やかな紫紅色の姿を見せます。Shiraz Diamond Selection South Eastern Australia は、心地よい甘口の味わいに仕上げられているため、非常にフルーティーでビロードのようになめらかなワインと正当に評することができます。

口に含むと、このバランスのとれた赤ワインは、驚くほど濃密なテクスチャーによって特徴づけられます。バランスの取れた酸味により、Shiraz Diamond Selection South Eastern Australia は、ジューシーな生き生きとした印象を損なうことなく、ビロードのような口当たりで舌を楽しませます。この若々しいサウス・オーストラリア産、より正確には South East Coastal 産の赤ワインのフィニッシュは、良好な余韻で飲み手を納得させます。余韻には、粘土と砂が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも伴います。

Rosemount Estate Shiraz Diamond Selection の醸造

バランスのとれた Shiraz Diamond Selection のベースとなるのは、シラーズ種のブドウです。サウス・オーストラリアでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、粘土と砂から成る土壌で育ちます。収穫後、ブドウはできるだけ早くセラーへと運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインはシュール・リーで数か月熟成され、その後ボトルに詰められます。

Rosemount Estate Shiraz Diamond Selection に合う料理

このオーストラリア産赤ワインは、15～18℃に適温にして、オッソブーコ、ピーマンの肉詰め、あるいはヒヨコ豆とドライイチジクを用いたラムラグーなどの料理とともにお楽しみください。

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