南オーストラリアのワイン (166)

南オーストラリアのワイン - バロッサからアウトバックへ 

南オーストラリアのワイン地域は、ダウンアンダーのワインの台頭を先導し、フィネスと特徴的なシラーズワインを持って世界の頂点に登り詰めました。アデレードとその周辺のフルーティーで濃縮された力強い赤ワインや優雅でジューシーな白ワイン - これがオーストラリアのワインの約50％を占めるのです。オーストラリアのワイン州へようこそ。

南オーストラリア - オーストラリア南部のワイン

南オーストラリアのワイン生産には一定の伝統があります。地域の植民地化からわずか3年後、ドイツの入植者たちはその可能性を認識しました。最初のワイナリーが次々と誕生し、バロッサ・バレー、マクラーレン・ヴェイル、アデレード・ヒルズでワイン生産が盛況を極めました。多くのワイナリーが今でも世界クラスのワインを生み出しており、育てられたのは古代のブドウ種によってでした。ここで何が起こらなかったのか、それが南オーストラリアのワインを特別なものにしています。フィロキセラ、ブドウの害虫は、厳格な対策のおかげでアデレード周辺のブドウ畑には決して入り込むことができませんでした。したがって、ワイン生産地域は世界で最も古いブドウ畑のいくつかを誇ることができます。

シラーズはワイナリーの中では在来種と考えられています。実際、このブドウ品種は、海岸のアデレードから南フリンダースレンジの厳しい平野や丘陵地にかけて、ほぼ200年間栽培されています。船で運ばれ、南オーストラリアのワインを確立するために留まりました。ドイツの移民たちはソーセージやビールと共にリースリングを持ち込み、フランス人はシャルドネやカベルネ・ソーヴィニョンを持参しました。美味しいものが持ち込まれたのです。特有の気候によって、南オーストラリアのワインはもはやヨーロッパのワインと比較できないことに変わりはありません。

オーストラリアのワインは豊かな果実味を基にしており、滑らかさは少ないものの、オプulentで直接的です。アルコール度数が高く、柔らかいタンニンを持ち、根付きのある - 南オーストラリアの6つのワイン地域からのワインは非常に力強く、比較することを心配する必要がありません。

暑い気候と赤い土

南オーストラリアのワイン生産地域は、南のライムストーンコーストからファー・ノースまで広がっています。風景は緑の平野、茂みの丘陵、そしてわずかに農業が行えるアウトバックの不気味な前触れによって特徴づけられています。気候は夏は暑く非常に乾燥し、冬は少し涼しく降水量が多くなります。南オーストラリアの収穫は、2月から4月まで、初秋に行われることに注意してください。高温によりブドウは完璧に熟し、場合によっては酸味を失います。南オーストラリアは非常に暑く、多くの晴天を経験し、ブドウは大量の糖を生み出します。そのため、ほとんどのオーストラリアのワインはかなりアルコールが強いのです。海の風やマウント・ロフトリー・レンジの丘が涼しさを提供します。「クール・クライメート」により、果実味が豊かでバランスの取れた白ワインの生産が可能になります。

南オーストラリアのブドウ品種

ナンバーワンのブドウ品種は疑いなく「在来」のシラーズで、あらゆる形で醸造されています。そのほかにも以下の品種のブドウ畑があります。

赤ワイン品種

• カベルネ・ソーヴィニョン
• ガルナチャ（グルナッシュ）
• メルロー
• ムールヴェードル
• サンジョヴェーゼ
• モナストレル

白ワイン品種

• シャルドネ
• リースリング
• ソーヴィニョン・ブラン
• セミヨン
• ヴィオニエ
• ルーサンヌ
• マルサンヌ
• コロンバール

南オーストラリアのワイン地域

南オーストラリアのワイン生産は主に6つのワイン地域で行われています。ペニンシュラスでわずかにワインが栽培されますが、その割合は全体の中でほとんど無視できるほどです。

ライムストーンコーストゾーン - クーナワラ、パドセイ、ラットンバリー

ライムストーンコーストの深紅の「テラロッサ」土壌では、濃厚で魅力的なプラムとカシスのアロマを持つ深紅のワイン用の最良のカベルネ・ソーヴィニョンのブドウが育っています。特にクーナワラでは、カベルネ・ソーヴィニョンワインが肥沃な赤い石灰質粘土で独自のカシスとユーカリの香りを発展させています。さらに、シラーズはこのユニークな土壌でも良い形を成しています。高地の地域、パドセイとラットンバリーでは、シラーズとカベルネ・ソーヴィニョンに加えて、シャープなシャルドネとリースリングが栽培されています。

ローア・マリーゾーン - リバーランド

マリー川にちなんで名付けられたリバーランドは、南オーストラリアで最大の栽培地域であり、ひょっとするとオーストラリア全体でも最大です。亜熱帯気候と適度な降水量が農業に理想的な条件をもたらします。したがって、ほぼすべてのブドウ品種がここで栽培されています。収穫物はほとんどが「マルチ地区ブレンド」ワイン、つまりさまざまな生産地域のブドウを使用したワインに入ります。

フルーリューゾーン - マクラーレン・ヴェイルとランホーン・クリーク

アデレード南部のフルーリュー半島は、マクラーレン・ヴェイルとランホーン・クリークの栽培地域を統合しています。マクラーレン・ヴェイルは、その独自のアイデンティティを持つ素晴らしい赤ワインを生み出します。シラーズ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルローがここで大規模に栽培され、地元のワイナリー（例えばダレンバーグ）によって直接醸造されます。これは当たり前のことではありません。なぜなら、マクラーレン・ヴェイル以外のワイナリーも古代のブドウ株を利用することがよくあるからです。さらに南では、ブレマー川とアンガス川がランホーン・クリークのワイン地域を流れています。ここでは、すべての南オーストラリアで一般的なブドウ品種が砂利と洪水土で成長していますが、再び主に「マルチ地区ブレンド」に販売されるためにです。ランホーン・クリークの独自のワイナリーはわずかです。

フルーリュー半島の前にはカンガルー島があり、約80ヘクタールでシラーズ、カベルネ・ソーヴィニョン、シャルドネ、メルローが生きています。

マウント・ロフトリー・レンジ - アデレード・ヒルズとクレア・バレー

マウント・ロフトリーの空気の澄んだ高地とその丘陵地帯には、アデレード・ヒルズの栽培地域があります。ここは400メートルの高さにあり、よりクールなキャラクターのカベルネ・ソーヴィニョンとシラーズのバリエーションが作り出されています - これは豪華な赤ワインとは対照的なスタイルです。酸味は穏やかで滑らか、キャラクターは新鮮で香り高いです。スティルワインの他にも、これらのブドウは発泡ワインにも非常に適しています。

クレア・バレーは、一方で、豊かな緑に抱かれながらマウント・ロフトリー・レンジの北に位置しています。これはワインの最も古い栽培地域の一つであり、過度の高温や降水不足から護られています。そのため、ブドウは良く熟し、酸味を保ちます。リースリングやシャルドネのようなクランキーでフレッシュな品種に理想的です。当然、南オーストラリアの栽培地域にはシラーズやカベルネが欠かせません。

バロッサ - エデン・バレーとバロッサ・バレー

アデレードの北東には、最も有名で評価の高いワイン地域が存在します：バロッサゾーンで、エデンバレーとバロッサバレーの2つの地域があります。バロッサゾーンのシラーズワインは、オーストラリアのスタイルを数年間形作ってきました：力強く、チョコレート風味でスパイスに満ちています。100年以上の古いブドウ株は、世界に素晴らしいエクストリクトリッチで風味豊かなシラーズワインを毎年提供しています - 時には世界最高のものです。グルナッシュ、ムールヴェードル、セミヨンも1万ヘクタール以上の広大な面積で栽培され、バロッサ・バレーで直接醸造されています。この谷は、トーレブックやペンフォールズなどの多くの有名なワイナリーのホームであり、それによりオーストラリアのワイン界での特別な立場を強調しています。

エデン・バレーは、地元ではクール・クライメート・バロッサとも呼ばれ、南オーストラリアからのリースリングワインにおいてリーダーです。白ワインはミネラル感があり、フローラルで新鮮です。それでも、エデン・バレーのハーンシュケワイナリーの指導の下、優れたシラーズワインも生まれています。

ファー・ノースゾーン - サウス・フリンダース・レンジ

南オーストラリアの北部にあるフリンダース山脈の南部分は、ワイン生産の最後の砦であり、アウトバックの始まりです。日中は高温ですが、夜は心地よく涼しいです。深く実りの多い石灰岩が、頑丈で力強いシラーズ赤ワインの基盤を形成しており、非常に良い長期保管の可能性を持っています。ファー・ノース・ゾーンのワイン生産は200メートルから700メートルの高さで行われ、ほとんどのブドウ畑は350メートルから550メートルの間に位置しています。重点は、オーストラリアの直射日光をワインに取り入れるためにシラーズ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョンのような赤いブドウ品種に明確に置かれています。

持続可能性と安定性

ワインは自然の産物です。そしてオーストラリアには原始の自然が十分にあります。それを維持することが重要であり、南オーストラリアのワイナリーと農家たちもこのことを理解しています。近年、環境保護のための環境に優しいシステムやプロトコルが確立されました。2003年、南オーストラリアワイン産業協会（SAWIA）は、持続可能なワイン産業の成功をもたらすためにワイナリーや地域のガイドラインを制定しました。サステイニング・サクセスと名付けられたこのイニシアチブは、南オーストラリアで全国平均よりも14％少ない土壌灌漑を実現しました。

2008年には、エントワイン・オーストラリアプログラムが始まり、ワイン生産者は国際的な持続可能性およびオーガニック基準に基づいて認証を受けることが可能になりました。認証を受けた事業所のおよそ3分の2は南オーストラリアにあります。

さらに、各ワイン地域は独自の環境プログラムを導入しました。この点において、マクラーレン・ヴェイルは先進的です。わずか2年で、さまざまなプログラムが最大40％のブドウ畑を持続可能にすることができました。

自然自体もさらなる利益を提供します。多様な気候が多くの病気を防ぎ、害虫にはほとんど機会を与えません。したがって、化学薬品はほとんどの場合必要ありません。太陽光発電パネルは太陽の力を利用します。たとえば、ダレンバーグワイナリーは、マクラーレン・ヴェイルでのワイン生産のために太陽光発電プラントを運営しています。気候変動に関しても、SAWIAは、すでにワイン産業および南オーストラリア政府によって署名された気候適応策を円滑に取り組んでいます。

持続可能なワイン生産はワイン産業の未来への唯一の道であり、これは自然に近いワイン栽培だけでなく、優れた品質にもつながります。

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