Chenin Blanc - Allesverloren Estate

エレガントなシェニン・ブランは、アレスフェロレン・エステートの作品で、グラスに輝くプラチナイエローを映し出します。白ワイングラスに注がれると、この南アフリカの白ワインは、ピンクグレープフルーツ、プラム、ポメロ、グレープフルーツの素晴らしく表現力豊かなアロマを提供し、日差しであたたまった岩石と森の土に包まれています。

口の中では、アレスフェロレン・エステートのシェニン・ブランが素晴らしくドライで、しっかりとしたアロマを感じさせます。ドライと本当にドライの違いがありますが、この白ワインは後者に属します。なぜなら、わずか2gの残糖で瓶詰めされたからです。バランスが取れ、複雑なこのパリッとした白ワインは、口の中での体験が心地よく、同時に新鮮さを失うことはありません。後味では、この熟成可能な白ワインがコースタル・リージョンのワイン産地から良い余韻をもたらし、再び洋梨とレモングラスのニュアンスが現れます。

アレスフェロレン・エステートのシェニン・ブランの醸造

コースタル・リージョンのバランスの取れたシェニン・ブランの基盤は、シェニン・ブランのブドウ品種から作られています。ブドウが完璧に熟したら、粗雑で選別の効果が薄い機械の助けを借りずに、手作業でのみ収穫されます。手摘みの後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれ、ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度でステンレスタンクで発酵が行われます。醸造の後、ワインは数ヶ月間細かい酵母の上で熟成され、最終的に瓶詰めされます。

アレスフェロレン・エステートのシェニン・ブランの料理ペアリング

この南アフリカのワインは、8 - 10°Cでよく冷やして楽しむのが最適です。ココナッツ・ライムの魚カレー、キヌアを使ったアスパラガスサラダ、または生姜と洋梨を添えた焼きイワナとの相性が完璧です。

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