Lost & Found - Zavec Brothers

グラスの中でLost & Found - Zavec Brothersは、ドライアプリコットを思わせる濃く曇りのあるオレンジ色に輝く。縁には繊細な琥珀色の反射がきらめき、ワインに神秘的な奥行きを与えている。注いだ瞬間から複層的なブーケがグラスから立ち上り、招き寄せる香りのニュアンスで空間を満たす。

香りでは、砂糖漬けのオレンジ、よく熟したリンゴ、ドライアプリコットが織りなす複雑なアロマが広がる。そこにバニラビーンズ、ローストしたナッツ、上品なハーブのスパイス感が重なる。さらにオレンジピール、ドライフラワー、ほのかな蜂蝋のニュアンスが加わり、いっそうの緊張感を生み出す。アロマは凝縮感があり、精緻でありながら同時にどこか遊び心にあふれている。

味わいでは、Lost & Found - Zavec Brothersはドライで、濃密かつ多層的な表情を見せる。クリーミーなテクスチャーが舌を包み込み、オレンジや熟したリンゴの果実味を運びながら、ドライアプリコットや控えめな蜂蜜香が寄り添う。タンニンは繊細でありながらはっきり感じられ、オレンジワインらしいスタイルを示す。ワインにグリップと余韻の長さを与えつつも、決して素朴すぎる印象にはならない。

酸は生き生きとした緊張感を備え、クリーミーなボリューム感を巧みに支えることで、ジューシーさ、骨格、繊細なスパイス感が対照的なハーモニーを描く。大樽での熟成由来の香りが、バニラ、かすかなスモーキーさ、ローストナッツのニュアンスをもたらし、果実味と優雅に溶け合っている。長い余韻にはオレンジピール、きめ細かいタンニン、控えめながら印象的なスパイス感が心地よく残る。

このキュヴェは、スロヴェニアのプリモルスカ産シャルドネ、ピノ・グリージョ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルシュリースリングをブレンドしている。それぞれの品種が固有の個性を持ち寄る。シャルドネはふくらみと骨格を、ピノ・グリージョはしなやかな口当たりと控えめなスパイスを、ソーヴィニヨン・ブランはアロマティックなフレッシュ感とハーブのニュアンスを、ヴェルシュリースリングは緊張感と繊細な酸のアクセントをもたらす。こうして、この地域のテロワールを強く映し出した表現力豊かなオレンジワインが生まれる。

• ワインの色調：オレンジ、琥珀色の反射
• ブドウ品種：シャルドネ、ピノ・グリージョ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルシュリースリング
• 産地：プリモルスカ（スロヴェニア）
• アルコール度数：13.0％ vol
• 醸造：マセラシオン発酵、大樽熟成、シュール・リー

1. グラスの中で濃く曇りのあるオレンジ色
2. オレンジ、熟したリンゴ、バニラ、ハーブの香り
3. きめ細かなタンニンを伴うクリーミーな質感
4. オレンジピールが残る長くスパイシーな余韻

Lost & Found - Zavec Brothers の造り

Lost & Found - Zavec Brothersに用いられるブドウは、スロヴェニアのワイン産地プリモルスカの、厳選された畑から収穫される。この地域はアドリア海からの地中海性の影響と、内陸からの冷たい空気の流れが交差する環境に恵まれている。昼は暖かく、夜は涼しい気候が、ゆっくりとしたブドウの成熟を促し、アロマの表現を一段と豊かにする。

プリモルスカの土壌は多様性に富み、泥灰岩、石灰質、粘土質の層が入り混じり、品種のキャラクターに大きな影響を与えている。シャルドネとピノ・グリージョは、こうした土壌の上でクリーミーな厚みと繊細なスパイス感を育み、ソーヴィニヨン・ブランとヴェルシュリースリングは、精密で緊張感のある酸構造を形づくる。これらの土壌要素の組み合わせによって、完成したワインには印象的な奥行きがもたらされる。

収穫は慎重な選果を伴いながら行われ、最適な熟度と高いアロマ濃度に特に注意が払われる。十分に熟し、香り豊かなブドウだけが醸造工程へと進む。手摘みによって畑の段階から厳しい選別が可能となり、その後ワイナリーでもさらなる選果が行われる。こうして、このオレンジワインを支える一級のブドウがベースとして揃えられる。

マセラシオン発酵は、Lost & Found のスタイルの核となる工程である。白ブドウを長期間果皮とともに浸漬しながら発酵させることで、色調だけでなく、タンニンや幅広いアロマ成分が引き出される。この伝統的な手法が、赤ワインを思わせる存在感のある構造と、濃密で多層的な香りをワインにもたらしている。

発酵終了後、ワインは容量約5000リットルの大樽で熟成される。このサイズの樽は、穏やかな木樽の影響をもたらし、バニラのニュアンスやほのかなロースト香、緩やかな微小酸化が、ブドウ本来の果実味を覆い隠すことなくワインの輪郭を形づくる。シュール・リー、つまり澱の上での熟成によって、クリーミーな質感はいっそう際立ち、ワインに奥行きとボリューム、印象的な長い余韻が加わる。

Zavec Brothers のスタイルは、職人的な精度、実験精神、そして産地への敬意によって特徴づけられる。伝統的な手法と、現代的な畑仕事、低収量、綿密な選果が結びついている。その結実として生まれた Lost & Found は、クラシックな世界観と現代的な解釈をつなぐ、刺激的なオレンジワインとなっている。

Lost & Found - Zavec Brothers の楽しみ方

Lost & Found - Zavec Brothers は、軽やかな料理からしっかりした味わいの料理までを、堂々と受け止める。力強い骨格とタンニン、クリーミーなテクスチャーは、香り豊かな料理との相性が抜群である。特に、ローストした鶏肉、煮込みの仔牛料理、きのこを使ったコクのあるパスタとの組み合わせは魅力的だ。

そのスパイス感と口中でのグリップのおかげで、このオレンジワインはオリエンタルやアジア系スパイスを用いた料理ともよく合う。ココナッツを使ったカレー、ドライフルーツを加えたタジン、ひよこ豆やレンズ豆の料理にとって、Lost & Found はグラスの中の刺激的なパートナーとなる。熟成したハードチーズ、塩味のきいた山のチーズ、力強い味わいのウォッシュタイプや青カビタイプのチーズとも、印象的なマリアージュを見せる。

• フードペアリング：白身肉や滋味深い料理、鶏肉、仔牛、きのこ料理
• スパイシーな料理：オリエンタル、北アフリカ、アジア系の香り
• チーズ：熟成ハードチーズ、スパイシーなウォッシュタイプ、青カビチーズ

特別なひとときのパートナーとして、Lost & Found は会話を弾ませ、感情を揺さぶる時間を演出する。ゆったりとしたディナー、創造的なフードペアリングの試み、新たな発見を求めるワイン愛好家との集まりに寄り添う存在である。また、大ぶりの白ワイングラスで単体としてゆっくり味わっても、時間とともにその魅力を保ち続ける。

サービス温度は15～18度が最適とされる。やや低めの温度で注ぐと、グラスの中で少しずつ開きながら、段階的に多彩なアロマを見せていく。事前にカラフを用いて空気に触れさせることで、さらに表情が開き、骨格や繊細なタンニンがいっそう引き立つ。

セラーやワインラックにおいても、Lost & Found - Zavec Brothers は数年にわたり落ち着いて熟成していく。タンニンの存在感、大樽での熟成、シュール・リーによる熟成が、ワインに大きな発展の余地を与えている。時間の経過とともにスパイスの要素は深まり、果実はドライフルーツや砂糖漬けのニュアンスへと変化していく。こうして、一口一口を通じて物語を紡ぎ続ける、魅力的なパートナーが生まれるのである。

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