ゴラン高原ワイン (18)

ゴラン高原のワイン - 常に欲望の対象 

時の始まりから、すなわち聖書が私たちにワインを飲むよう教え始めた頃から、ワイン生産はその地域の文化の重要な一部となっています。どの民族であっても関係ありません。味について議論することはできますが、それでもともに乾杯する方が良いのです - ぜひ素晴らしいグラスの ゴラン高原のワインを楽しんでください。

イスラエルの入植地からのワイン

中東のワイン - それは伝統、歴史、そして現代の融合です。以前は宗教的儀式のための大量生産のワインでしたが、19世紀のワイン生産の強化のおかげで、今ではヨーロッパや海外のベストワインと同じレベルの高品質なワインが生まれています。約5000ヘクタールのイスラエルのワイン栽培地域では、純粋な品種の力強い赤ワイン、フレッシュで繊細な白ワイン、そして酩酊を誘うスパークリングワインが生み出されており、すべて古い世界の高貴なブドウ品種から製造されています。耕作が行われる高地は、通常は乾燥し暑い気候に冷風と降水によって穏やかさをもたらします。地中海の近くの高地では、地中海性気候が形成され、あらゆる色のブドウ品種に理想的な条件が揃い、見事に成長し繁栄するのです。

イスラエルのワイン生産のブドウ品種とワイン

イスラエルのワイン生産は、アルガマンを除けば、特に地元のブドウ品種はなく、すべて輸入されたブドウ品種の栽培に依存しています。キャベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、シラー、メルロは優れた結果を出し、最高の評価を得ています。これは、現代の品質ワインと革新的な栽培・醸造の理解のおかげです。この動きは、イスラエルのワインを最近では様々なワイン愛好家の目に留まるようにしました。イスラエルのワインのポートフォリオは、赤ワインや白ワインからデザートワイン、強化ワインまで、もはや限界がありません - イスラエルのワインは多様性と開放性を象徴しています。

ゴラン高原のワイン - 最適なテロワールと高い品質基準

ゴラン高原のワイン生産地域のテロワールは、優れたワインの生産条件を提供しています。地中海の長い夏でも、高地の気候によって熱が和らげられます。透過性のある火山岩のバザルトは、ブドウの木が栄えるために必要なすべての栄養素を含んでいます。新鮮な湧水が年間を通じて灌漑を可能にし、長期間の干ばつを防ぎます。

ゴラン高原からの最初のワインは、1976年に新たに設立されたモスハヴィムやキブツから農家によって植えられ、最初はテルアビブ周辺の大規模なワイナリーに売られました。1982年以降、ゴランのワイナリーもワインの醸造を引き継ぎ、地域のワインのプロファイルに大いに貢献しました。地域のほとんどの農業と同様、ゴランのワイン生産も協同組合方式で運営されています。協同組合のワインには厳格で継続的に適応された品質基準が適用されています。ゴラン・ハイツ・ワイナリーは約600ヘクタールの優れた立地のブドウ栽培面積を持っており、有資格のワイン醸造士と自社のラボも備えています。現在、彼らのワインの20パーセントが合計25か国に輸出されています。

コーシャーワイン

イスラエルのワインは、国の外の多くの人々にとってしばしば大きな未知数です。おそらく、イスラエルのワインがしばしばコーシャーであり、それによって専門食品として扱われ、従来のワインとは異なる場所にあるためです。しかし、ワインの文脈におけるコーシャーという付加は、イスラエルのワインを他のワインと特別に区別するものではなく、いくつかの簡単な手続きに基づいています。ワインがコーシャーとして認められるためには、以下の三つの条件を満たす必要があります：

• ぶどうはブドウの木が育成されてから4年目以降に収穫されることが許可されています。また、7年ごとに収穫の休止を設ける必要があります。
• ぶどうの収穫に使う器具は、ラビの監視の下で清掃される必要があります。
• 収穫の一部は寄付される必要があります。しばしば、小さなパーセンテージが象徴的なジェスチャーとして捨てられます。

ゴラン高原のワイン生産地域 - 欧州のブドウからの極上ワイン

ワイナリーのワインラインは、ゴラン、ガムラ、ヘルモン、ヤルデンと呼ばれています。若いが確かに名声のあるゴランワインは、まもなくSION（アメリカではGilGal）というラベルに置き換えられます。ガムラとエコブランドのガムラ・ネイチャーには、より表現力豊かな複雑な果実のアロマを持つワインが隠れています。これらのワインは、キャベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、トレビアーノ、テンプレニーロの品種から作られています。2012年から販売されているヘルモンワインは、高品質なモスカートです。

ゴラン高原のワイン生産地域のフラッグシップはヤルデン（ヘブライ語：ヨルダン）です。イスラエルの最高のワインの一つとされ、国際的な最高基準を満たしています。ヤルデンワインは、赤いブドウ品種のシラー、キャベルネ・ソーヴィニヨン、メルロから作られ、シャルドネのブドウから作られた白ワインラインもあります。ワイナリーのトッププロダクト、カツリン・キャベルネ・ソーヴィニヨンとヤルデン・ロムは、非常に高い熟成ポテンシャルを持ち、一部は25年以上保管可能です。

私たちのVINELLOおすすめ

ヤルデン・マウント・ヘルモン・レッド - ゴラン・ハイツ・ワイナリー

この紫色のキュヴェは、ゴラン・ハイツ・ワイナリーが作り出すもので、サワーチェリー、ブラックベリー、プラム、野生のベリーの魅力的なアロマとしなやかでフルーティーなボディを組み合わせています。この乾燥した赤ワインの一口は、ガリラヤの最も寒いアペラシオンから生まれた優雅な酸味のコンポジションで引き締まっています。スチールタンクとバリック樽で熟成され、ヤルデン・マウント・ヘルモン・レッドは様々な機会のためにくつろぎながら楽しめるグラスを提供します。

イスラエルのワイン

ゴラン高原のワインはイスラエルのワインとして表示することはできません。欧州連合の国際法の下、イスラエルが占有する地域は1967年6月以降、イスラエル国家の一部として認識されていません。その中にはゴラン高原が含まれます。出所表示は正確かつ誤解を招かないものでなければならず、ゴラン高原のワインをイスラエルのワインとして表現することは許可されていません。代わりに、ゴラン高原のワインは「ゴラン高原の産物（イスラエルの入植地）」として表現されます。

小さな歴史の教科書 

ゴラン高原のワインは1970年代半ばから存在します。1967年の六日間戦争の後、以前はシリアだった地域はイスラエルに渡り、それ以来この国の入植地域の一部となっています。ゴラン高原のワイン生産地域は、ガリラヤ湖周辺のワイナリーと共に、北イスラエルのワイン地域に属します。現在、イスラエルのワイン産業の中で第一位を占めており、これは生産量よりも高品質なゴランワインに由来しています。

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