Pedregal Sauvignon Blanc - Antigua Bodega

ペドレガル・ソーヴィニヨン・ブランは、カネロネスのワイン生産地域からグラスの中で鮮やかな淡い黄色を呈します。この白ワインは、アントィガ・ボデガからのもので、パイナップル、青リンゴ、パッションフルーツの香りに加え、さらなる果実のニュアンスが感じられます。味わいは、アントィガ・ボデガのペドレガル・ソーヴィニヨン・ブランは、心地よくドライでしっかりとした構造と香り高いです。このバランスの取れた白ワインの舌触りは、見事にとろけるように滑らかです。その活気に満ちた果実酸のおかげで、ペドレガル・ソーヴィニヨン・ブランは口の中で非常に新鮮で生き生きとしています。余韻においても、この良好な熟成能力を持つカネロネスの白ワインは、最後に良い長さを持ち、再びパイナップルとパッションフルーツのニュアンスを示します。余韻には、斑岩が支配的な土壌からのミネラルな香りも加わります。

アントィガ・ボデガのペドレガル・ソーヴィニヨン・ブランの醸造

このワインは、明確に一つの品種、すなわちソーヴィニヨン・ブランに焦点を当てています。アントィガ・ボデガのこの見事にバランスの取れた純粋な品種ワインには、完璧な収穫時のブドウのみが使われています。ブドウはカネロネスの川沿いの地域で育ちます。ブドウ樹はこちらのグラナイトの土壌に深く根を下ろしています。近くを流れる川の穏やかな影響により、ブドウは遅い熟成を経て、より深みのある香りを発達させます。このウルグアイ産白ワインのブドウは、最適な熟期に手摘みで収穫されます。ワインの収穫後、すぐにワイナリーに運ばれ、選別されて丁寧に潰されます。その後、一定温度をコントロールしたステンレスタンクで発酵します。発酵終了後、ペドレガル・ソーヴィニヨン・ブランは数ヶ月間、熟成用の上澄みの上でより調和を深めます。

アントィガ・ボデガ・ペドレガル・ソーヴィニヨン・ブランのペアリング推奨料理

このウルグアイ産の白ワインは、最適な温度で11〜13°Cで適度に冷やして楽しむのがおすすめです。スパイシーな栗入りスープ、クスクスとアプリコットを詰めた赤玉ねぎ料理、または日本風の魚の切り身と野菜のジャンルイエンヌ添えの白身魚のフィレなどと完璧に合います。

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