Pinot Noir - Decoy

ピノ・ノワール - デコイは、グラスの中で輝くニュアンスを帯びた深いルビーレッドを見せます。香りは、力強く幾層にも重なる芳香を広げます。熟したイチゴ、みずみずしいサワーチェリー、ほのかな野イチゴに、バルサミコのニュアンスと繊細なスパイス香が重なります。シナモン、クローブ、かすかなバニラが温かなアクセントを添え、ドライハーブと上質な樽香の控えめなニュアンスがブーケを引き締めます。

口に含むと、このカリフォルニア産ピノ・ノワールは、シルクのようになめらかなテクスチャーとエレガントな骨格を見せます。アタックではフレッシュな赤い果実が広がり、ほどなく深みを増していきます。サワーチェリーとイチゴが、バルサミコ、甘やかなスパイス、ほのかなカカオのニュアンスと調和します。酸は端正で生き生きとしており、果実味を明快に口中へ運び、ワインに心地よい緊張感を与えます。きめ細かく熟したタンニンが骨格を支え、エレガンスを損なうことなく、ベルベットのような印象を残します。余韻は長く芳醇で、チェリー、スパイシーな樽香、そして繊細なシナモンの余韻が感じられます。

この単一品種のピノ・ノワールは、アメリカを代表する名高いワイン産地のひとつ、カリフォルニアの厳選された畑から生まれます。太陽に恵まれた気候、太平洋からの涼しい影響、そして多様な土壌が、ワインに表現力、熟成感、フィネスをもたらします。ピノ・ノワールはここで、凝縮感、明快さ、フィネスを兼ね備えた現代的なニューワールドスタイルを見せています。

• ワインの種類：赤ワイン、辛口
• 品種：ピノ・ノワール（単一品種）
• 原産地：カリフォルニア、アメリカ
• アルコール度数：13.9 Vol%
• テクスチャー：シルキー、エレガント
• 余韻：長く、果実味豊かでスパイシー
• 栓：コルク
• おすすめのグラス：ブルゴーニュグラス
• アレルゲン：亜硫酸塩および二酸化硫黄を含む

1. 輝くニュアンスを帯びた力強いルビーレッド
2. イチゴ、サワーチェリー、クローブ、シナモンの香り
3. 明快な骨格を備えたシルキーでエレガントな味わい
4. きめ細かなタンニンと端正で生き生きとした酸
5. 赤い果実とスパイスの風味が続く、長く芳醇な余韻

ピノ・ノワール - デコイの製造

ピノ・ノワール - デコイには、カリフォルニア各地の優良な畑から選び抜かれたブドウが醸造所へ運ばれます。気候は、暖かく陽光に恵まれた昼間と涼しい夜をもたらします。この気温差が、果実に芳香の深みと、明快で生き生きとしたフレッシュさを引き出します。砂利質の畑から粘土を含む区画まで、さまざまな土壌がワインに骨格と複雑味を与えます。

収穫は区画ごとに行われ、最適な成熟度に達した時点で始まります。完全に熟し、香りが凝縮したブドウだけが醸造工程へ進みます。処理前に丁寧な選果を行うことで、果実の香りの純度を高めます。ブドウは慎重に発酵槽へ運ばれ、低温でのプレマセレーションによって、香りの強さと色素の抽出が促されます。

アルコール発酵は温度管理のもとで進められ、ピノ・ノワール特有の繊細な香りを正確に引き出します。定期的なピジャージュやルモンタージュによって、色素とタンニンを穏やかに抽出します。発酵後、ワインは一部を木樽で、残りをタンクで熟成させます。木樽熟成は、果実味を覆い隠すことなく、ピノ・ノワールにバニラ、控えめなロースト香、繊細なスパイスのニュアンスを与えます。ステンレスタンクで熟成した部分は、フレッシュさと明快さを保ちます。

デコイのスタイルは、力強さよりもエレガンスを重視しています。醸造家は、精緻な果実味、シルキーなタンニン、調和のとれた熟成に注力しています。こうして、カリフォルニアの個性を表現しながら、品種本来の繊細さを尊重したピノ・ノワールが生まれます。瓶詰め前には、ワインをきめ細かな澱の上で休ませる時間を設け、さらなる深みとクリーミーな印象の口当たりを引き出します。

ピノ・ノワール - デコイの楽しみ方

このピノ・ノワールは、さまざまな洗練された料理と好相性です。果実味のあるエレガンスと繊細なスパイス感を引き立てる料理と、特に美しく調和します。鶏肉料理、繊細な肉料理、香り豊かで重すぎないソースを使った料理とは、魅力的な組み合わせを楽しめます。

• 鶏肉料理：鴨胸肉のチェリーソース、若鶏のロースト、コック・オ・ヴァン
• 肉料理：仔牛のロース、柔らかなラム、ミディアムに焼いたローストビーフ
• ベジタリアン料理：キノコのリゾット、ハーブを添えたエリンギのソテー、ラタトゥイユ
• チーズ：マイルドからほどよく熟成したソフトチーズ、クリーミーなブリー、カマンベール

ピノ・ノワール - デコイは、祝祭感のあるディナー、友人と過ごす洗練された夜、または二人で楽しむくつろいだ食事に寄り添います。何気ないひとときにエレガントな彩りを添える一方、誕生日や記念日、コース料理などの華やかな場面にも見事に調和します。適したブルゴーニュグラスに注ぐと、その香りの広がりがいっそう印象的に引き立ちます。

理想的な飲用温度は約15～17度です。楽しむ前にグラスやカラフェで短時間空気に触れさせると、香りがさらに開き、シルキーで果実味豊かなワインの個性が鮮やかに表れます。保管には、温度変化が少なく、適度な湿度のある、涼しく光の当たらない場所がおすすめです。適切な条件で保管すると、数年の時を経て、果実味の生き生きとした印象を保ちながら、さらなる熟成香やスパイスのニュアンスが現れます。

ピノ・ノワール - デコイは、ニューワールドの個性豊かなピノ・ノワールを好み、エレガンス、骨格、表現力のある果実味を重視する方におすすめです。一本一本のボトルが、カリフォルニアとの味わい深いランデブーへと誘い、デコイのスタイルを優雅にグラスへ届けます。

• その他の製品 Decoy