Sauvignon Blanc - Framingham

ニュージーランド南島のワイン生産地域で樽熟成されたこのソーヴィニヨン・ブランは、グラスの中で輝くような淡いレモンイエローの色調を見せます。香りには、このFraminghamの白ワイン特有のさまざまなスグリのアロマが立ち上ります。それだけでも印象的ですが、小樽での熟成によってミネラル感やライムのニュアンスも加わっています。

Framinghamのこの白ワインは、辛口を好むすべてのワイン愛好家にとって理想的な一本です。しかし決して痩せた印象やとげとげしさはなく、まろやかでなめらかなスタイルに仕上がっています。バランスがよく多面的なこのキリッとした白ワインは、味わいの面でもその魅力を存分に発揮します。生き生きとした果実酸のおかげで、ソーヴィニヨン・ブランは口中で驚くほどフレッシュかつ躍動感のある印象を与えます。ニュージーランド南島、なかでもMarlborough産のこの白ワインのフィニッシュは、見事な余韻の長さで最後まで納得させてくれます。さらに、砂利質土壌から由来するミネラルのニュアンスがアフターに寄り添います。

Framingham ソーヴィニヨン・ブランのヴィニフィカツィオン

この白ワインは、ソーヴィニヨン・ブランという一つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。このFraminghamの素晴らしいバランスをもつ単一品種ワインには、最上質のブドウのみが使用されています。ブドウはニュージーランド南島の河川近くで栽培されており、樹はここで砂利質の土壌に深く根を下ろしています。近くを流れる川の穏やかな影響によりブドウはゆっくりと熟し、より複雑なアロマを育みます。ニュージーランド産のこの白ワイン用のブドウは、完熟の最適なタイミングで、アロマを最大限保つために特に素早く、できるだけ気温の低い時間帯に収穫されます。手摘み収穫の後、ブドウは最短時間で圧搾所へ運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクおよび小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、このエレガントなソーヴィニヨン・ブランはさらに数ヶ月間、フレンチオーク樽で熟成されます。

Framingham ソーヴィニヨン・ブランの料理との相性

このニュージーランド産白ワインは、よく冷やした8～10℃で、サーモンとフェンネルのオムレツ、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいはヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティなどの料理とともにお楽しみいただくのが理想的です。

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