Cabernet Sauvignon Stellenbosch WO - Boschendal

ボッシェンダルが生み出した西ケープ産「カベルネ・ソーヴィニヨン・ステレンボッシュ WO」は、グラスを回すと濃密な紫紅色をたたえた色調を見せます。ワイングラスを揺らすと、この赤ワインは高い濃度と豊かさをあらわにし、グラスの縁には力強い「教会のステンドグラス」のような脚が現れます。香りでは、このボッシェンダルの赤ワインはカシスをはじめとする黒い果実をふんだんに感じさせます。さらに、それだけでは物足りないかのように、ブラックチェリー、タバコ、杉材のようなアロマが加わります。

ボッシェンダル カベルネ・ソーヴィニヨン ステレンボッシュ WO は、ワイン愛好家に見事な辛口としての姿を見せます。この赤ワインは、トップクラスのワインに期待されるような力強さがありながらも、決して粗野でも素っ気なくもありません。口中では、この力感あふれる赤ワインは非常にシルキーなテクスチャーによって特徴づけられます。バランスの取れた酸味のおかげで、カベルネ・ソーヴィニヨン ステレンボッシュ WO は、フレッシュさを失うことなく、ベルベットのような口当たりで楽しませてくれます。余韻では、西ケープのワイン産地が生んだこの若々しいワインが、見事な長さで感動を与えます。ここでも再びカシスのニュアンスが顔をのぞかせます。

ボッシェンダル カベルネ・ソーヴィニヨン ステレンボッシュ WO の醸造

力強い「カベルネ・ソーヴィニヨン ステレンボッシュ WO」は、南アフリカ産のカベルネ・ソーヴィニヨン種を単一で用いて造られるワインです。手摘み収穫の後、ブドウはただちにセラーへ運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われます。続いてステンレスタンクにて、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後…。

ボッシェンダル カベルネ・ソーヴィニヨン ステレンボッシュ WO に合う料理

この南アフリカ産の赤ワインは、15～18℃に適度に冷やしてお楽しみいただくのがおすすめです。パプリカの肉詰め、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、あるいはサーモン入りジャガイモのフライパン料理などの料理とよく合います。

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