Chardonnay Goriska Brda - Princic

Princic社のエレガントなシャルドネ「Goriska Brda」は、輝きのある黄金色でグラスに注がれます。グラスからは、リンゴ、レモン、モモ、ミラベル（黄プラム）の力強く表情豊かな香りが立ちのぼり、さらに干し草のニュアンスが加わります。

味わいは、PrincicのChardonnay Goriska Brdaが非常にアロマティックでフルーティかつバランス良く始まります。口中では、この調和のとれた白ワインのテクスチャーが見事にシルキーでクリーミーに感じられます。スロベニア、より正確にはBrda産のこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で魅了します。余韻には、砂岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Princic Chardonnay Goriska Brdaの醸造

このワインはブドウ品種を明確にひとつに絞っており、それがシャルドネです。この並外れてバランスのとれた単一品種ワインのために、Princicでは完璧なブドウのみが使用されています。ブドウはスロベニアの理想的な条件のもとで栽培され、ブドウ樹はここで根を深く砂岩質の土壌に伸ばしています。収穫後、ブドウはできるだけ早くプレスハウスへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Chardonnay Goriska Brdaは数か月間シュール・リー（澱とともに熟成）でさらなる調和を図ります。

Princic Chardonnay Goriska Brdaに合う料理

このスロベニア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。サーモンとフェンネルのオムレツ、タラのキュウリとマスタードの野菜添え、あるいはポロネギのスープなどの料理の完璧なパートナーとなります。

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