Chardonnay Perer - Longariva

ロンガリーヴァ社のエレガントなシャルドネ「ペレール」は、輝く黄金色でグラスに注がれます。シャルドネ ペレールの第一印象の香りには、アプリコット、バナナ、ブリオッシュのニュアンスが感じられます。ブーケのフルーティーな要素に加え、さらにフルーティーでバルサミコ的なニュアンスが重なります。

このワインは心地よい辛口の味わいです。きわめて少ない残糖でボトリングされています。はっきりとシンプルな品質とは一線を画す、本物の上質ワインであり、辛口でありながら見事なバランスでこのイタリアワインは人を魅了します。アロマは必ずしも多くの糖分を必要としないのです。口に含むと、このバランスのとれた白ワインは非常になめらかでクリーミーなテクスチャーが特徴的です。余韻では、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地のこのワインが美しい長さで楽しませてくれます。アプリコットやブリオッシュのニュアンスが再び顔をのぞかせます。

ロンガリーヴァ シャルドネ ペレールの醸造

このワインは明確に1つのブドウ品種、すなわちシャルドネに焦点を当てています。ロンガリーヴァが造る、この見事にバランスのとれた単一品種ワインのために、最高品質のブドウだけが収穫されました。収穫後、ブドウはできる限り速やかにセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月熟成され、その後ついに引き抜かれます。

ロンガリーヴァ シャルドネ ペレールの料理との相性

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で、ロールキャベツ、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、あるいはひよこ豆のカレーなどの料理とともにお楽しみください。

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