Chardonnay - Simoncelli

トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン生産地域から生まれたこのシャルドネは、グラスの中で輝きのあるゴールドイエローの色調を見せます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中で熟したリンゴやバナナ、レモンの、実に表情豊かなアロマを心地よく広げます。さらにその他の果実のニュアンスも加わります。

シモンチェッリ シャルドネは、ワイン愛好家にとって素晴らしく辛口なスタイルで楽しませてくれます。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありなめらかです。舌の上では、このバランスのとれた白ワインは非常にクリーミーでシルクのようなテクスチャーによって特徴づけられます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCのワイン生産地域に由来するこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で人を魅了します。余韻には、砂と小石が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添っています。

シモンチェッリ シャルドネの醸造

このバランスのとれたイタリア産シャルドネのベースとなるのは、シャルドネ品種のブドウです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェで最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹の根は、ここで砂と小石からなる土壌の奥深くまで根を張っています。手摘み収穫の後、ブドウはただちに圧搾所へと運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは細かい澱の上で数か月間熟成し、最後にボトル詰めされます。

シモンチェッリ シャルドネのペアリング

このイタリアの白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。ヒヨコマメのカレー、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいはココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理と非常によく合います。

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