Gewurztraminer - Salizzoni

トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地から生まれたゲヴュルツトラミネールは、グラスの中で輝く銅がかったゴールドの色調を見せます。この単一品種のイタリアワインは、グラスにバラ、レモン、アカシアの非常に表情豊かな香りを美しく立ち上がらせます。そこにさらにさまざまな果実のニュアンスが加わります。

このワインの味わいは心地よい辛口です。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、単に軽めの品質とは一線を画す本格的なクオリティワインです。そのため、このイタリアワインははっきりとした辛口でありながらも、見事なバランスで人を魅了します。優れた味わいには、必ずしも多くの糖分は必要ないのです。口中では、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは、驚くほどシルキーでベルベットのよう、クリーミーかつ濃密に感じられます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはTrentino DOCの産地からのこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻の長さでひときわ印象を残します。

サリッツォーニのゲヴュルツトラミネールの醸造

このバランスの取れたトレンティーノ＝アルト・アディジェ産ゲヴュルツトラミネールの基礎となるのは、ゲヴュルツトラミネール種のぶどうです。収穫後、ぶどうはできるかぎり速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理のもとステンレスタンクで発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月熟成され、そののち静かに引き抜かれていきます。

サリッツォーニ・ゲヴュルツトラミネールのペアリング提案

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10°Cで楽しむのが理想的です。ケッパーとトマトソースのスパゲッティ、ペスト風味の野菜の煮込み、またはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理のパートナーとしても完璧にマッチします。

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