Dona Vitória Grande Escolha Rosé - Monte da Ravasqueira

ワイン産地アレンテージョのDona Vitória Grande Escolha Roséは、グラスの中で鮮やかなルビー色を呈します。このワインは、グラスからピンクグレープフルーツ、ローズヒップ、赤スグリ、ラズベリーの力強く表情豊かなアロマを放ち、さらにバニラのニュアンスが加わります。

味わいは、Monte da RavasqueiraのDona Vitória Grande Escolha Roséが心地よくアロマティックでフルーティー、そしてバランスよく始まります。生き生きとしたフルーツ酸のおかげで、口中で非常にフレッシュで躍動感のある印象を与えます。アレンテージョ産のこのロゼワインのフィニッシュは、心地よい余韻で魅了します。余韻には、石灰岩と粘土が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも感じられます。

Monte da RavasqueiraのDona Vitória Grande Escolha Roséの醸造

このバランスのとれたポルトガル産ロゼワインは、Aragonez、Syrah、Trincadeira Pretaというブドウ品種から造られます。アレンテージョでは、このワイン用のブドウを生み出す樹は粘土と石灰岩の土壌で育ちます。完璧な生理的成熟が確認されると、Dona Vitória Grande Escolha Rosé用のブドウはアロマを保つため、特に迅速かつできるだけ涼しい時間帯に収穫されます。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、瓶詰めされる前に数か月間澱とともに熟成されます。

Monte da RavasqueiraのDona Vitória Grande Escolha Roséのペアリング提案

このポルトガル産ロゼワインは、よく冷やして8～10°Cで楽しむのが最適です。フルーティーなエンダイブサラダ、サーモンとフェンネル入りオムレツ、あるいはキヌアを添えたアスパラガスサラダなどの料理と特によく合います。

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