フランチャコルタ

フランチャコルタは、イタリアのスパークリングワインの産地であり、シャンパンに勝るとも劣らない喜びを与えてくれる。私たちと一緒にラゴ・ディセオの南岸に行き、コルクを開けましょう。 ；

フランチャコルタの泡立ち

フランチャコルタの名前を聞いて、それを探したというのは驚くべきことだ。ロンバルディア州のスパークリングワインは、一般的には内輪の情報であり、まだ多くの人に知られていない。その理由は簡単で、フランチャコルタのスパークリングワインのほとんどはイタリアから出ることがないからだ。アペリティフとして、食事と一緒に、あるいはただ飲むために-北から南まで、イタリア人は彼らの代表的なスパークリングワインを高く評価している。フランチャコルタは今、ますます国際的な波紋を広げており、ワイン通も美食家もこぞって希少な1本を手に入れようとしている。 ；

フランチャコルタとは何か？

フランチャコルタはイタリアのスパークリングワインで、シャンパンとほとんど同じである。産地と微妙な味わいの違いだけである。それ以外は、フランチャコルタのスパークリングワインにはシャンパンと共通する点がいくつかある：

• 酵母による第一発酵
• 二次発酵は瓶内で何ヶ月もかけて行われる。
• 葡萄品種もシャルドネとピノ・ネロ／ピノ・ノワールは同じだが、フランチャコルタではピノ・ビアンコが補完し、シャンパーニュはピノ・ムニエを好む。

では、フランチャコルタとシャンパーニュは同じなのか？

少し違う。フランチャコルタとシャンパーニュは同じかというと、そうでもない。例えばシャンパーニュのドサージュは、高い酸とのバランスを取るために甘くなる。フランチャコルタはよりフルーティだ。

重要な違いは、2つのワイン生産地の立地にある。シャンパーニュは非常に北にあり、フランチャコルタはアルプスの南にある。シャンパーニュ地方ではミネラル分の多いチョーク土壌が主流であるのに対し、ロンバルディア地方のブドウ品種は、氷河が溶けてできた緩いローム質と珪酸質のモレーン土壌の恩恵を受けている。ブドウ品種は、この地でもこの地なりの発展を遂げる。フランチャコルタのワインにとって、これはシャンパーニュにはない、広がりのある果実味を意味する。 ；

フランチャコルタはどんな味？

輝くゴールデンイエローのフランチャコルタは、エレガントなペルラージュと見事に調和する、フルーティでフレッシュなアロマを数多く兼ね備えている。オレンジ、マンゴー、リンゴ、モモ、グレープフルーツのニュアンスがしばしば感じられる。エキゾチックなアロマは、イーストのニュアンスやシナモン、ジンジャーブレッド、オリエンタルなスパイスを伴う。

スパークリングワインのタイプ（ブリュット、セック、デミ・セック）により、フランチャコルタは辛口から甘口まであり、口当たりがよくフルーティーなスパークリングワインとしてあらゆる好みに合う。

サテン、ミレジマート、リゼルヴァ、ロゼ

フランチャコルタのスパークリングワインには、様々なスタイルがある。 ；

フランチャコルタ・サテン ：スパークリングの中ではクリーミーなタイプ。サテンは圧力が低い（5気圧以下）ため、口当たりは驚くほどソフト。サテンは方言で絹を意味する。さらに、サテンは白ブドウ品種のみで構成されている。 ；

Franciacorta Millesimato: ヴィンテージ・フランチャコルタは、単一ヴィンテージのブドウを85%使用し、瓶内で30ヶ月熟成させる。ブドウが適しており、長い瓶熟成に耐えられる場合のみ、ミレジマートが造られ、その年特有の特徴を示す。

フランチャコルタ・ロゼ: 収穫されたばかりのピノ・ネロのブドウを皮ごと浸漬し、好みの色になるまでそのままにする。ロゼのスパークリングワインは明らかに強く、より骨格がある。

フランチャコルタ・リゼルヴァ: 最高のヴィンテージだけがリゼルヴァとして醸造される。フランチャコルタ・リゼルヴァは、そのポテンシャルを最大限に引き出し、可能な限り最高の品質を実現するために、最長67ヶ月間熟成される。その結果、複雑なアロマのハーモニーが生まれ、フランチャコルタのスパークリングワインの頂点に立つ。 ；

分量 ；

糖分と酵母の混合物であるドサージュの添加は、瓶内発酵のスパークリングワインの単なる一部であり、フランチャコルタを輝かせる。ドサージュの量によって、フランチャコルタの甘さも変わる。ラベルには、残留糖分とスパークリングワインの甘さに関する情報が記載されているので、ラベルに注意すること。フランチャコルタの許容添加量は6種類ある。

• パ・ドゼ（Pas Dosé） - 最も辛口のフランチャコルタで、残糖は3g/lまで。
• エクストラ・ブリュット - 非常に辛口のスパークリングワインで、残糖度は6g/lまで。
• ブリュット- フランチャコルタのブリュットは、最も多面的なスパークリングワインとされ、最大残糖度は12g/l。
• エクストラ・ドライ - 12～17g/lの滑らかな残糖により、あらゆる料理と相性が良い。
• Sec/辛口 - 残糖度17～31g/lのフランチャコルタSecは、甘口の部類に入る。
• ドゥミ・セック - ドゥミ・セックで本当に甘く、残糖度は33～50g/lで、食後酒やデザートに最適。

フランチャコルタDOCG - 土地の反映

地元のワイン生産者たちは、フランチャコルタDOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）のために懸命に働いてきた。例えば、栽培からボトルの完成まで、スパークリングワインの生産に厳しい規制を課してきた。1990年に設立されたコンソルツィオ・フランチャコルタは、すべてのフランチャコルタのスパークリングワインが規定を遵守し、その特徴が損なわれないことを保証している。フランチャコルタの最初の生産者たちからなるこの団体は、原産地の誇り高き名を冠した、生産地を代表する製品を生み出すことを目標としている。 ；

フランチャコルタのスパークリングワイン生産に関する規定（その他）

• ブドウ品種は、シャルドネ、ピノ・ネロ、ピノ・ビアンコと定められている。
• ベースとなるワインのブドウを植える畑は、1ヘクタールあたり少なくとも4,500本のブドウの木がなければならない。
• 1本の樹から収穫できるブドウの量は2キロまでであること。
• ベースとなるワインはフランチャコルタのワイン生産地域内で醸造されなければならない。
• ロゼを生産する場合を除き、ブドウは茎を取り除かずに直接圧搾しなければならない。
• 瓶内熟成は品種ごとに明確に定められており、伝統的なフランチャコルタは18ヶ月以上、サテンは24ヶ月以上、ミレジマートは30ヶ月以上、リゼルヴァは60ヶ月以上でなければならない。
• フランチャコルタは、黄金色のボディ、フルーティーなアロマ、瓶内発酵の複雑な香り、少なくとも11.5％のヴォリューム、少なくとも5.0g/Lの酸度を備えていなければならない。その他の微妙な点は、異なるヴァラエティーに指定されている。

ノーメン・エスト・オーメン - フランチャコルタ&フランチャコルタ

その昔、スパークリングワインはフランチャコルタのワインのほんの一部に過ぎなかった。ミラノとヴェローナの間にあるなだらかな丘陵地帯からは、あらゆる品種の白ワインや赤ワインが数多く生まれている。規制により、これらのブドウ品種をラベルに明記することが義務づけられた。スパークリングワインのピノ・ディ・フランチャコルタ・ブリュットというやや面倒な名称や、スプマンテなどの付属名称は、コンソルツィオ・フランチャコルタの多くのメンバーの悩みの種だった。特にスプマンテという言葉は、プロセッコのようなイタリアの他の商品と密接に結びついており、コンソルツィオはこれらと明確に距離を置き、独自のマークを打ち出したかったのである。&スプマンテ

1993年にDOCGが創設され、スパークリングワインは単にフランチャコルタと呼ばれるようになった。フランチャコルタという名前は、スパークリングワインがこの栄誉ある名前を冠するために必要な方法を誰にでも明確にしてくれたからである。

フランチャコルタのスパークリングワインを注文する

VINELLOでは、フランチャコルタのスパークリングワインを産地から直接お届けしています。素晴らしいスパークリングワインを味わえば、フランチャコルタが世界を征服している理由がすぐにわかるだろう。食前酒として、お食事と一緒に、またはお一人で、あらゆるシーンにぴったりのスパークリングワインをご用意しています。フランチャコルタをオンラインでご注文いただければ、安全に梱包して迅速にお届けします。ロンバルディアの丘陵地帯で生まれた最高級スパークリングワイン、フランチャコルタをどうぞお楽しみに。