Rosé Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Contadi CastaldiのRosé Franciacorta DOCGは、グラスの中で鮮やかな珊瑚色を輝かせ、繊細で長く続く泡立ちを見せています。香り高く、Contadi CastaldiのRoséは、明確な森のベリー、フレッシュなバラの花びら、リンゴやトロピカルフルーツの香りに魅了されます。味わいは、このイタリア産スプマンテ・ロゼは構造がしっかりとしており、フルボディでクリアかつ活気に満ち、心地よい余韻があります。余韻は長く、上品に調和しています。

Contadi CastaldiのRosé Franciacorta DOCGの醸造製法

このFranciacortaロゼには、シャルドネ65％とピノ・ネロ35％が共に醸造されます。ブドウは、微気候に適した場所の砕石土壌に育ち、石灰質は控えめで、排水性に優れ、快適な風通しと日光が当たる場所です。収穫は8月末から9月初旬に行われます。やさしく搾り取る前に、ブドウは17〜18°Cで3〜4時間マセレーションされます。静的なコールド・デカンタージュの後、選りすぐりの酵母を使ったアルコール発酵が20日間かけてタンク内で行われます。その後、一部のリンゴ酸菌による二次発酵が行われます。ワインの最初の熟成は、ステンレスタンクとバリックの両方で7ヶ月間行われ、その後瓶詰めされて瓶内二次発酵は24〜30ヶ月続きます。デゴルジュ後、スパークリングワインはさらに3〜4ヶ月ボトルで熟成され、販売に出されます。

ピノ・ネロ種の巧みな使用による、個性的でモダンなFranciacortaです。

Contadi CastaldiのRosé Franciacorta DOCGのペアリング推奨料理

イタリアのFranciacorta地方産の華やかで香り豊かなスプマンテは、前菜のアペリティフとしても、軽めのコース料理の伴侶としてもぴったりです。

Contadi CastaldiのRosé Franciacorta DOCGの受賞歴

• Gambero Rosso：2グラス
• Bibenda：3つのブドウ
• Veronelli：2つ星
• James Suckling：93点
• Robert Parker：ポイント

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