Millesimato Brut Franciacorta DOCG - Monzio Compagnoni

ロンバルディア州モンツィオ・コンパニョーニのミレジマート・ブリュット・フランチャコルタは、グラスの中で輝きのある黄金色をしている。このスパークリングワインは、ワイングラスを回転させると、グラスの中で勢いよく踊るような素晴らしい軽さが特徴である。スパークリングワイングラスに注ぐと、旧世界のこのスパークリングワインは、カリン、リンゴ、洋ナシの素晴らしく表現力豊かなアロマを示し、樽熟成によって加えられた紅茶、ダークチョコレート、ジンジャーブレッドのスパイスによって丸みを帯びる。

舌にのせると、この軽やかなスパークリングワインは、驚くほどクリスピーなテクスチャーが特徴。

モンジョ・コンパニョーニのミレジマート・ブリュット・フランチャコルタの醸造

モンジョ・コンパニョーニの一級品で素晴らしくエレガントなミレジマート・ブリュット・フランチャコルタのキュヴェのベースは、シャルドネとピノ・ノワールです。このイタリアワインは、良い意味で旧世界のワインと表現でき、非常に印象的である。シャルドネとピノ・ノワールから造られるこのワインのブドウの成熟は、栽培地域の気候に非常に大きく影響される。ロンバルディアでは、ブドウはかなり冷涼な気候で生育し、それは特に長く均一なブドウと、やや控えめな果汁の重さに反映される。手摘みで収穫されたブドウは、できるだけ早くプレスハウスに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、小さな木製のタンクで温度管理されながら発酵が行われる。

モンツィオ・コンパニョーニ・ミレジマート・ブリュット・フランチャコルタのおすすめ料理

このイタリアのスパークリングワインは、8～10℃に冷やして楽しむのがベスト。ヨーグルトとミントのペーストのスパゲッティ、ビーツの野菜サラダ、ネギのスープなどと完璧に合います。

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