Marchese Antinori Cuvée Royale Franciacorta DOCG - Tenuta Montenisa

テヌータ・モンテニーザ・マルチェーゼ・アンティノリ・キュヴェ・ロイヤル・フランチャコルタは、一級品のスパークリングワインである。素晴らしく輝きのある黄金色をしている。このスパークリングワインの泡は非常にきめ細かく、グラスの中で非常に持続する。スワリングして少し空気を含ませると、このスパークリングワインは魅惑的な軽さが特徴で、グラスの中で鮮やかに踊る。ロンバルディア産のこのスパークリングワインのブーケは、梨、スイカズラ、ジャスミン、ネクタリンのニュアンスで魅了する。

テヌータ・モンテニーザのこの辛口スプマンテは、辛口が好きなワイン愛好家にぴったり。口に含むと、この軽やかなスプマンテは、驚くほどとろけるような、クリスピーで軽いテクスチャーが特徴。フィニッシュでは、ロンバルディアのこのスパークリングワインは、その長い余韻が印象的だ。

テヌータ・モンテニーサのマルケージ・アンティノリ・キュヴェ・ロイヤル・フランチャコルタの醸造

ロンバルディアのエレガントなマルケージ・アンティノリ・キュヴェ・ロイヤル・フランチャコルタのベースは、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワールのブドウ品種です。当然ながら、マルケーゼ・アンティノリ・キュヴェ・ロイヤル・フランチャコルタは、気候とフランチャコルタDOCGの栽培スタイルによっても特徴づけられる。このイタリアワインは、良い意味で旧世界のワインと表現することができ、非常に印象的な形でそれを表現している。シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワールから造られるこのワインのブドウの成熟は、栽培地域の気候にかなり影響される。ロンバルディアでは、ブドウはかなり冷涼な気候で育つため、ブドウの成熟は特に長く、均整がとれており、果汁の重さはかなり控えめである。マルケージ・アンティノリ・キュヴェ・ロイヤル・フランチャコルタの葡萄は、完熟した時点で、粗く選択性の低い機械を使わず、手摘みのみで収穫される。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれる。ここでブドウは選別され、優しくプレスされる。その後、ベースとなるワインが発酵される。最終的なスプマンテが出来上がると、古典的な瓶内発酵法でさらに熟成させる。

テヌータ・モンテニーザのマルケーゼ・アンティノリ・キュヴェ・ロイヤル・フランチャコルタのおすすめ料理

イタリア産のこのスプマンテは、8～10℃によく冷やして、ビーツの野菜サラダ、ヨーグルトとミントのペーストのスパゲッティ、魚介類の野菜炒めのお供として楽しむのがベスト。

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