Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC 1.ÖTW - Weingut Bründlmayer

グラスに注ぐと、ヴァイングート・ブリュンドルマイヤーのグリューナー・フェルトリーナー・カンマーナー・ラム・カンプタール DAC 1.ÖTW は、輝く白金がかった黄色の色調を見せます。グラスを軽く揺らして空気に触れさせると、この白ワインは完璧なバランスを感じさせ、グラスの内側に水っぽくもなく、シロップやリキュールのようにも付着しません。このヴァイングート・ブリュンドルマイヤーの白ワインは、熟したリンゴや洋ナシなど、さまざまな香りを鼻に届けます。それだけでも印象的ですが、小樽での熟成によってさらにニワトコの花のニュアンスが加わります。

このオーストリアワインは、エレガントで辛口な味わいで魅了します。極めて少ない残糖で瓶詰めされており、シンプルな品質のワインとは一線を画す本物の高品質ワインです。そのため、このオーストリアワインはきわめてドライでありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも砂糖は必要ないのです。口に含むと、このバランスのとれた白ワインは非常にクリーミーなテクスチャーを示します。生き生きとした果実酸のおかげで、グリューナー・フェルトリーナー・カンマーナー・ラム・カンプタール DAC 1.ÖTW は、口中で並外れてフレッシュかつ生動感のある印象を与えます。ニーダーエスターライヒ、より具体的にはカンプタールというワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィナーレは、心地よい余韻で魅了します。余韻には、石灰岩と粘土が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

ヴァイングート・ブリュンドルマイヤー グリューナー・フェルトリーナー・カンマーナー・ラム・カンプタール DAC 1.ÖTW の醸造

このバランスのとれたグリューナー・フェルトリーナー・カンマーナー・ラム・カンプタール DAC 1.ÖTW は、オーストリア産の単一品種ワインで、グリューナー・フェルトリーナー種から造られています。ニーダーエスターライヒでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹が、粘土と石灰岩の土壌の上で育ちます。グリューナー・フェルトリーナー・カンマーナー・ラム・カンプタール DAC 1.ÖTW は、まさに徹頭徹尾旧世界のワインであり、このオーストリアワインは、ヨーロッパ的魅力に満ちた特別な気配を湛え、旧世界ワインの成功をはっきりと物語っています。完璧な生理的成熟度が確保されると、グリューナー・フェルトリーナー・カンマーナー・ラム・カンプタール DAC 1.ÖTW 用のブドウは、粗雑でほとんど選別を行わない大型収穫機に頼ることなく、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはできるだけ早くセラーへ運ばれ、そこで選別されたうえで、丁寧に破砕されます。その後、小樽および大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵に続き、オーストリア産オーク材の1/4樽および2400リットルのダブル樽で、数か月間の熟成が行われます。

ヴァイングート・ブリュンドルマイヤーのグリューナー・フェルトリーナー・カンマーナー・ラム・カンプタール DAC 1.ÖTW に合う料理

このオーストリアワインは、よく冷やした 8～10℃ で楽しむのが理想的です。ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、ココナッツとライムのフィッシュカレー、ロールキャベツなどの料理に、食中酒として完璧に寄り添います。

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