Grüner Veltliner Ried Kaasgraben - Weingut Wieninger

ワイングート・ヴィーニンガーが手がけるエレガントなグリューナー・ヴェルトリーナー Ried Kaasgraben は、鮮やかなプラチナイエローの輝きをグラスの中に放ちます。ワイングラスの中で軽くスワリングして空気に触れさせると、この白ワインの見事なバランスが感じられます。というのも、グラスの内壁に水っぽくもなく、シロップやリキュールのような粘性もなく現れるからです。ワイングート・ヴィーニンガーのグリューナー・ヴェルトリーナー Ried Kaasgraben は、そのエレガントでドライな味わいのプロファイルで魅了します。ボトリング時の残糖はわずか1.1gに抑えられています。トップクラスのワインに期待されるとおり、このオーストリアワインは高いドライさを保ちながらも、見事な調和で楽しませてくれます。味わいにとって必ずしも多くの残糖が必要というわけではないのです。口に含むと、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは素晴らしくシルキーに感じられます。生き生きとしたフルーツ酸のおかげで、グリューナー・ヴェルトリーナー Ried Kaasgraben は口中で非常にフレッシュかつ活気にあふれた印象を与えます。ワイン生産地域ウィーン産のこの若々しい白ワインのフィナーレは、見事な余韻の長さで最終的に納得させてくれます。

ワイングート・ヴィーニンガーによるグリューナー・ヴェルトリーナー Ried Kaasgraben の醸造

このワインは、ブドウ品種、すなわちグリューナー・ヴェルトリーナーに明確に焦点を当てています。ワイングート・ヴィーニンガーのこの見事にバランスのとれた単一品種ワインには、完璧なブドウのみが使用されています。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続き、ワインはシュール・リーの状態で数か月間熟成され、最後にボトル詰めされます。

ワイングート・ヴィーニンガー グリューナー・ヴェルトリーナー Ried Kaasgraben のお料理のおすすめ

このオーストリア産のビオ白ワインは、11〜13℃ほどのやや低めの温度で、オッソブーコ、パプリカの肉詰め、あるいはリンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理と一緒にお楽しみください。

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